Ce matin, exceptionnellement pas de pain… mais un smoothie lait de noisette, banane, poire, cacao, graines de lin moulues, quelques noix à croquer et un thé roiboos cacao framboise…
Pour le déjeuner ;
Une salade composée de lentilles corail, champignons, betterave, choux de Bruxelles, poivron, tomate et brocoli. Le tout est assaisonné d’une vinaigrette moutardée à base d’un mélange huile de noix/colza.
Un carré de chocolat noir à 80% de cacao…
Dans l’après midi
Un morceau de cette tarte sans cuisson à base de noix, de dates, d’oranges et de chocolat…. ( recette sur le blog )
Le soir
Filets de maquereaux, purée de brocoli, tomates, oignon…une tisane de thym à la menthe pour finir la soirée….
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Seule l’alimentation peut fournir les oméga-3…
Il en existe 2 sources, une végétale sous la forme D’ALA, et une animale sous la forme d’EPA et de DHA.
Seule l’ALA est dite essentielle, puisqu’ à partir de cette forme notre organisme peut synthétiser l’EPA et la DHA.
Sur cette journée les sources les plus importantes sources d’oméga-3 sont ;
– Le lin moulu. A incorporer dans les boissons, laitages, compotes… Moudre de petites quantités de lin et le conserver au frigo.
– L’huile de noix et surtout celle de colza. A n’utiliser que sous forme crue ( idem pour les huiles de soja et de chanvre).
– Les fruits secs ( amandes, noisettes…) et notamment les noix crues utilisées dans « la tarte sans cuisson noix orange chocolat « .
– Le maquereau est une bonne source d’oméga-3, mais il y a aussi le saumon et la truite bio ou label rouge, la sardine fraiche ou en boite, le hareng ou les anchois.
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