Moelleux chocolat au millet

C’est un dessert inratable ! On mélange, on cuit, on mange …Si le terme moelleux éveille vos papilles ( en plus du mot chocolat bien sur …) alors c’est LA recette qu’il vous faut…en plus je l’ai légèrement allégée…

 Je n’ai pas ajouté de matière grasse, elle est donc forcément plus légère que le gâteau choco classique. J’ai utilisé du cacao en poudre pour une économie  de 50 gr de chocolat. Il y a peu de sucre  (et du sucre de coco  pour son IG bas).
Je n’ai garder que 2 jaunes d’oeufs sur les trois utilisés.

La farine est ici remplacée par des flocons de millet, céréales sans gluten, très digeste, qui apporte tout le moelleux recherché…

Une fois fondu, le chocolat est mélangé au lait de coco. Le lait de coco en brique, style pack de lait, ne contient pas plus de 2 voir 3 gr de lipides au 100 gr, alors que la crème, tourne pour les plus légères autour de 17 gr de lipides au 100gr…Donc si vous voulez rester dans le raisonnable, ne vous trompez pas …  » 😉 « 

 

Ingrédients;

100 gr de flocons de millet

150 gr de chocolat 60 ou 70 % de cacao

1 c à s de cacao en poudre non sucré

4 c à c de sucre de coco

500 ml de lait de coco

2 oeufs + un blanc

1 pincée de sel

 

 

Faire fondre au bain Marie de chocolat. Tiédir le lait de coco avant d’y verser les flocons de millet.

Fouetter les oeufs avec le sucre, le sel, y ajouter le chocolat fondu et la poudre de cacao. Mélanger avec le mélange lait de coco millet. Verser dans un plat recouvert de papier cuisson. Mettre au four préchauffé à 175°C pour 30 minutes. Laisser COMPLETEMENT  refroidir avant de démouler…

PS : plat rectangulaire de 14 X21 cm