Tartelettes choco crème de marron (farine de riz et petit épeautre)

Choco marron, pas mal comme association, non ?

Une fois n’est pas coutume  j’ai choisi de faire une pâte sablée, mais en utilisant une margarine allégée, du sucre de coco pour un index glycémique diminué et un mélange de farine de riz complet et de petit épeautre pour une base faible en gluten, voir même très faible en gluten puisque le petit épeautre peut être consommé chez certains intolérants au gluten (cf info sur le petit épeautre dans la rubrique « Aliment »).

Connaissez vous l’astuce pour alléger ce genre de petite douceur ?  Faites de toutes petites portions !!!!!!  » 😉 « 

Bah oui, ça a l’air un peu nul comme réflexion mais c’est une démarche qui fonctionne très bien quand on ne veut pas se priver de trop….Ici avec 150 g de farine j’ai réussi à faire 10 petites portions…

Pour exemple avec 150 gr de farine on fait habituellement 4 tartelettes individuelles…

Ingrédients :

La pâte  sablée ;

80 gr de farine de riz complet

70 gr de farine de petit épeautre

35 gr de margarine St Hubert oméga 3 ou du beurre bio

35 gr de poudre d’amande

40 gr de sucre de coco

Une pincée de sel

Garniture ;

50 gr de chocolat 60 à 70%

Purée de marron

Préparer la pâte en mélangeant du bout des doigts les ingrédients, puis la  sabler.  Former une boule et la placer au frais pour plus ou moins 30 minutes.

Chemiser les moules. Mettre à cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C pour 10 minutes.

Pendant ce temps faire fondre au bain Marie sur feu doux le chocolat.

A la sortie du four garnir  chaque fond de tartelette d’ 1/2 à 1 c à c de purée de marron, puis par dessus d’1/2  c à c de chocolat fondu.

Laisser refroidir.

PS ;

les moules que j’ai utilisé on un diamètre  7,5 cm pour une hauteur de 1 cm….