Moelleux végétalien d’amandes aux myrtilles ( sans céréales )

Myrtilles, amandes…amandes myrtilles…….que du moelleux….hummm….Pas de céréales, des fibres, un faible index glycémique, des acides gras insaturés….

 

Ingrédients ;

70 gr d’amandes en poudre

70 gr de purée d’amande

50 de sucre de coco

1 c à s de lin moulu + 3 c à s d’eau (mélanger)

1/2 c à c de fleur d’oranger

2 c à c d’arrow roots

80 ml de lait d’amande

1 pinée de sel

1/4 de c à c de bicarbonate

50 gr de carottes râpés

100 gr de myrtilles égouttées ( surgelées les myrtilles…)

 

Recouvrir d’un papier cuisson un plat carré ou rectangulaire d’une vingtaine de cm.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire tiédir le lait d’amande, réserver.

Mélanger dans un plat la poudre d’amande, la purée d’amande, le mélange lin + eau, le sucre de coco, la fleur d’oranger, le sel, le bicarbonate. Continuer de mélanger en rajoutant le lait d’amande tiédit dans le quel  les 2 c à c d’arrow roots aurons été délayé.

Incorporer les carottes râpées et les myrtilles puis mettre au four pour environ 35, 40 minutes…

Laisser refroidir complètement avant de découper des petits carrés. Saupoudrer de sucre glace juste avant  le service.

Se conserve au frais 3, 4 jours dans une boite en verre hermétique.