Voilà un vrai plat simple, léger, réconfortant, rempli de saveur, d’odeur, idéal après les fêtes de fin d’année.
Riche en minéraux, vitamines, fibres, protéines maigres de qualités et faible en gras, le bouillon de poulet aux petits légumes vous aidera à passer l’hiver tout en douceur…
L’avantage avec cette recette, est que vous pouvez faire un peu comme vous voulez, pas besoin de quantités précises ou d’aliments bien définis juste peut être quelques conseils…
Commencez par choisir vos morceaux de volaille. Avec des blancs de poulet vous aurez un bouillon faible en gras, ici j’ai utilisé des blancs et des cuisses, mais j’enlève la peau avant de saisir le poulet dans un faitout bien chaud. Pas besoin d’huile, laissez votre poulet dorer quelques minutes sur toutes ses faces en même temps que des oignons émincés, quitte à rajouter une ou deux cuillères à soupe d’eau.
Pensez à saler, puis versez votre eau. Comptez environ 150à 200 ml/personne.
Amener à ébullition avant d’ajouter vos légumes, puis laissez votre plat mijoter à couvert jusqu’à ce que les légumes soient croquants. Certains légumes ne nécessitent que quelques minutes de cuisson, c’est le cas du brocolis ou chou-fleur qu’il faut mieux mettre en fin de cuisson.
Pour info voilà ce qu’il y a dans mon bouillon;
– carottes
– un oignon
– céleri branche
– haricots verts
– brocoli
– du thym frais
Après cuisson j’ai rajouté des champignons crus et un peu de crème de soja….
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