Velouté de chou-fleur aux carottes crues et gomasio

 

On a avec ce velouté, l’onctuosité apportée par le chou-fleur, et les vitamines de la carotte qui restent intactes puisqu’elles ne subissent pas l’inconvénient de la cuisson. L’autre avantage concerne l’index glycémique qui ici reste bas puisque la carotte reste crue… (petit rappel carotte cuite ; IG de 50   Carotte crue IG de 20 )…

 

Ingrédients pour 1 ou 2 portions ;  (pour moi c’est une !!! c tellement bon…)

 

230 gr de chou-fleur (chou-fleur congelé bio)

70 gr de carotte râpée

200ml d’eau

50 ml de crème d’amande

3 brins de persil

sel

gomasio

 

Faire cuire le chou-fleur dans 200 ml d’eau.

Verser dans le mixer ou blender le chou-fleur cuit avec 100ml de son eau de cuisson.

Ajouter le persil, la crème d’amande, une pointe de sel, mixer.

Dresser et rajouter une belle c à c de gomasio.

 

PS :

-Vous pouvez bien-sûr utiliser du chou-fleur frais.