Pour ces biscuits, j’ai utilisé l’association farine de châtaigne et riz qui fonctionne très bien quand on cherche une texture croustillante, (je l’utilise aussi pour mes tartes salées)…
Et bien-sûr, un cookie digne de ce nom ne se fait pas sans des pépites de chocolat !!!! En tout cas quand des enfants rodent dans votre cuisine » 😉 » …
Au final on obtient des cookies plutôt croustillants avec un goût subtil de banane en arrière plan…ha oui je ne vous l’ai pas dit…j’ai utilisé un petit morceau de banane » 😳 »
Ingrédients pour environ 9 cookies ;
35 gr farine de châtaigne
15 gr de farine de riz
1 c à c de levure sans gluten
40 gr de sucre de canne complet
60 gr de purée de noisette
40 de chocolat 60 ou 70 %
½ banane
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 160°C.
Couper le chocolat en petits morceaux.
Mélanger tous les ingrédients.
Former environ 9 boules puis les aplatir légèrement sur une feuille de papier cuisson.
Mettre au four pour 12 à 15 minutes. Les miens étaient parfaits à 15 minutes…
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