Gâteau tout choco…ou presque (sans gluten, vegan)

Comme tous les enfants, ma fille est fan du gâteau au chocolat…Comme tous les enfants mon mari est fan du gâteau au chocolat…ooops ! ???

J’ai donc fais un gâteau au chocolat revisité, en utilisant « que » des matières premières saines…

Au final on a un gâteau plus léger en terme de calories avec une meilleur qualité des lipides qui le compose, moins de sucre et un index glycémique plus bas. Tout bon pour mes deux gourmands..         

Le goût du chocolat est très prononcé, donc à mon avis des toutes petites parts suffisent à satisfaire les « chocolat-addict »…Mais ce n’est que mon avis

 

Ingrédients ;

100 gr de chocolat 70% de cacao

50 gr de cacao en poudre non sucré

40 gr de purée d’amande blanche

60 gr de purée de cacahuète

50 gr de sucre de coco

70 gr de sirop d’agave

50 de farine de châtaigne

1 c à s d’arrow root

1 c à s d’huile de coco

100 gr de compote de pomme sans sucre

120 gr de tofu soyeux

1 c à c de vanille liquide

1 pincée de sel

 

Faire fondre au bain – marie sur feu doux le chocolat.

Ajouter le cacao en poudre, la purée d’amande et de cacahuète, le sirop d’agave, l’huile de coco, le sucre de coco, la compote, le tofu soyeux, la vanille, le sel  et en dernier le mélange tamisé de  farine et d’arrow root…

Verser dans un plat recouvert de papier cuisson.

Mettre au four préchauffé  pour 20 minutes  à 170°C..

En plus d’être bon, ce gâteau a un double intérêt,  il se conserve très bien au congélateur… Je le  coupe  en tranches  et le place dans une boîte en verre. En été, vous pouvez le consommer légèrement décongelé ou encore glacé …