Flan de courgettes au chèvre

 

Je vous propose un flan de courgettes un peu revisité au bon goût de chèvre.

Ah le bon chèvre frais… on en mettrait partout, non ? En plus il fait naturellement partie des fromages peu gras, alors pourquoi s’en priver …

En parlant de fromage peu gras, si vous faîtes attention à votre ligne et que vous êtes plutôt fan du fromage en général, allez faire un petit tour dans la catégorie  « ce qu’on mange aujourd’hui du 15 /05/ 2013 »…

Sachez que ce flan est léger pour votre balance…je parle bien là de votre pèse personne « :wink : »…

Bon c’est pas tout… revenons à notre fromage de chèvre frais que j’ai utilisé ici comme substitut du lait habituellement intégré dans la préparation des flans.

J’ai choisi d’ajouter des courgettes  que j’ai râpé pour plus de volume.

Le tout donne un flan léger, un peu mousseux, frais et agréable en bouche. Il se mange très bien froid comme chaud…

 

Ingrédients pour 3 / 4 portions ;

4 petites courgettes

1 yaourt au lait de brebis

1 pot de chèvre frais

3 œufs + un blanc

1 grosse c à s d’arrow roots

2 gousses d’ail

1 ou 2 c à s de thym

Sel

 

Râper les courgettes, éplucher l’ail, saler et les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle bien chaude. Les placer dans un moule à bord haut tapissé de papier cuisson.

Battre les œufs avec l’arrow-roots, ajouter le yaourt, le chèvre, le thym, bien mélanger.

Rectifier l’assaisonnement.

Verser l’appareil sur les courgettes, cuire environ 40 minutes à 180°C.