N’hésitez pas à consommer ce petit poisson, il est l’une des meilleures sources d’acides gras oméga 3 
(diminuent les risques de maladies cardio-vasculaire ) mais pas seulement…
Le maquereau est riche en protéines, apporte des vitamines B, de la vitamine D et du phosphore (renforcent les os, limitent les risques d’ostéoporose ), du potassium, c’est aussi une excellente source de sélénium ( lutte contre le vieillissement des cellules).
Choisissez bien votre mode de cuisson afin de ne pas altérer la qualité des acides gras insaturés sensible à la chaleur. L’idéal est une cuisson à température modérée, à l’étouffée ou en papillote à l’intérieur d’un morceau de papier cuisson (papier sulfurisé).
Ne pas utiliser d’aluminium dont les particules en chauffant passent dans les aliments. C’est encore plus le cas dans un milieu acide…poisson+tomates+citron = à éviter » 👿 «
RSS - Articles