Il faut manger des légumes vous le savez ? Mais si j’en suis sûr!… et puis c’est bon les légumes ! ….J’essaye toujours de vous trouver des petites recettes pour vous aider à en manger plus et là, même les enfants vont s’y mettre…

Je vous propose ici un peu l’équivalent d’une tarte aux légumes mais sous une autre forme…

Pour 9 petits chaussons : ( 3 ou 4 portions )

Préparer les légumes;

5 tomates, 1 courgette, 1 échalote, 1 oignon, 1 gousse d ‘ail, 2 carottes,

2 c à s coriandre fraiche

1 c à c de purée de sésame

1 œuf

(2 c à c d’huile)

Laver les légumes, râper la courgette et les carottes.

Faire sauter l’ail, et les légumes râpés 3 à 4, min dans 1 c à c d’huile sur feu vif.

Saler puis mélanger avec la purée de sésame et la coriandre ciselée. Mettre de côté.

Préparer la pâte ;

130 gr de farine ( moitié farine de riz, moitié farine de blé T110)

30 gr de flocons d’avoine

60 gr de matière grasse végétale

1 c à s de thym séché

1 c à c de sel

Eau

Au sujet de la matière grasse…pour une version légère de la pâte vous utiliserez de la margarine st Hubert oméga 3, sinon vous pouvez utiliser de l’huile d’olive…sachez que la version légère est plus difficile à manier  » 🙄  »

Mélanger tous les ingrédients en rajoutant petit à petit de l’eau jusqu’à pouvoir former une boule.

J’avais préparé ma pâte la veille, que j’ai conservé au réfrigérateur enroulée de film plastique.

Recouvrir votre plaque de papier cuisson.

Séparer votre boule de pâte en deux, l’étaler en formant 2 rectangles.

A ce stade j’ai remis ma pâte au frais une heure en la laissant sur la plaque de cuisson.

Dessiner avec la pointe d’un couteau la forme de vos petits rectangles sur l’une des deux pâtes. Badigeonner d’œuf leurs contours.

Pauser des petites cuillères de légumes régulièrement espacées.

Recouvrir avec le deuxième rectangle de pâte. Former vos petits chaussons en découpant au couteau puis en les façonnant avec vos doigts. A l’aide d’ un pinceau badigeonner le dessus des chaussons avec l’œuf restant.

Ne vous inquiétez pas trop si votre pâte se casse, ( le choix de la matière grasse allégée et la moitié de la farine sans gluten y sont pour beaucoup) faîtes au mieux… après cuisson tout devrait rentrer dans l’ordre.

Mettre au four préchauffé à 18o°C pour environ  30 à 40 min. le dessus des chaussons doit légèrement dorer.

Pendant ce temps, plonger vos tomates quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante afin de pouvoir retirer facilement la peau. Saisir l’échalote dans une cuillère à café d’huile, rajouter les tomates épluchées et coupées en petits morceaux. Laisser cuire une dizaine de minutes sur feu doux.

Servez chaud avec quelques brins de coriandre ciselée, en accompagnement des chaussons.