Gâteau léger au cacao et farine de coco

Je voulais faire des petits gâteaux individuels avec une forme sympa pour ma fille…le choix du chocolat était évident mais je voulais profiter de ce moment pour tester quelque chose  de plus léger que le gâteau au chocolat classique…

Au final on a un vrai goût de chocolat avec peu de sucre et peu matière grasse.

L’utilisation de la farine de coco, du sucre de coco et du sirop d’agave, leurs donnent un faible index glycémique, idéal pour ceux qui contrôlent leurs apports en sucre.

C’est un moyen sympathique d’assouvir une envie de chocolat sans les inconvénients « 😉 »…

Ce ci dit, ils ont beau être tout mignon, tout rond, tout bon, et aux chocolats, les ingrédients utilisés les rendent plus secs que le gâteau au chocolat classique. N’hésitez pas à les servir accompagnés, d’un verre de lait soja vanillé, ou d’un yaourt à la vanille, comme on servirait une petite crème avec son moelleux…

 

Pour 7 petits gâteaux :

35 gr de cacao en poudre non sucré

35 gr de farine de coco

½ c à c de bicarbonate de soude

50 gr de margarine ( St Hubert omega 3, la plus équilibrée…)

50 ml de sirop d’agave

3 c à s de sucre de coco

3 œufs

1c à c d’extrait de vanille liquide

 

Pour le chocolat de couverture :

6 carrés de chocolat noir à 60 ou 70 % de cacao.

 

Mélanger les ingrédients secs, les oeufs, la margarine fondue.

Verser dans des petits moules individuels et mettre au four préchauffé à 180°C, 18 minutes. Attendre quelques minutes et démouler.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Tremper individuellement vos gâteaux dans le chocolat fondu.

Laisser refroidir…

 

PS:

Si le côté léger du gâteau ne vous intéresse pas vous pouvez utiliser une dizaine de carrés de chocolat et recouvrir totalement chaque gâteau. Remplacer la margarine allégée par du beurre bio ou éventuellement de l’huile de tournesol.

Au sujet du sucre, si vous n’avez pas de sucre de coco, mettre 80 ml de sirop d’agave ou de sirop d’érable.