Tarte aux légumes

 

Cette tarte salée, accompagnée d’une salade, est idéale pour un dîner léger. N’hésitez pas à varier les légumes en fonction de vos envies et des saisons…

Pour 5 portions : moule de 24 cm.

La pâte ;

120 gr de farine  (J’ai utilisé 40 gr de farine de riz, 40 gr de faire de blé T 80, 40 gr épeautre)

30 gr de flocons d’avoine

60 gr de margarine « st Hubert oméga 3 » ou 3 c à s d’huile d’olive

Sel

1 c à soupe de thym

eau

 

La garniture ;

1 œuf

100 ml de « lait » soja, amande ou riz

½ c à c de fécule de maïs

une pincée de sel

5 c à c de fromage de brebis râpé ou de la féta

400 gr de légumes.

 

PS; pour cette recette j’ai utilisé  une grosse courgette,  du poivron rouge, une aubergine et du basilic et de la Féta.

 

Mélangez tous les ingrédients sec de la pâte, rajoutez la margarine et malaxez du bout des doigts.

Rajoutez un peu d’eau jusqu’à formez une boule compact que vous laisserez reposer une bonne demi heure au frais.

Pendant ce temps coupez vos légumes en rondelles fines que vous saisirez une dizaine de minutes dans une poêle chaude. Salez.

Après avoir étalé votre pâte dans un moule à tarte (tapissé de papier cuisson) mettez y vos légumes, l’œuf battu avec le lait et la ½ c à c de fécule de maïs.

Parsemez de  fromage de brebis râpé ou de féta.

Faites cuire 40 minutes à 180°C.