Végan florentin

Je vous propose aujourd’hui  ma friandise préférée… » 🙂  »

Si vous aimez comme moi les amandes, le croustillant, et un petit goût d’orange alors vous aimerez ces « vegan florentin »…à partager à la pause goûter avec vos enfants, accompagné d’un rooibos orange, vanille …

 

Pour environ 25 petits Florentins ;

 170 gr d’amandes effilées

25 gr de farine de riz complet

le zeste d’une orange

quelques grains de sel de Guérande

50 gr de sucre de coco

40 gr de matière grasse végétale ( pour moi, st Hubert oméga3)

2 ½ c à s de sirop d’agave

1 c à c de noix de coco

2 c à s de crème soja

Bien mélanger les ingrédients secs dans un saladier.

Dans une casserole faire chauffer jusqu’au point d’ébullition, sirop d’agave, crème de soja et margarine, puis retirer immédiatement.

Verser sur les ingrédients secs et mélanger.

Après avoir disposé du papier cuisson sur la plaque du four, y disposer des petites boules de pâte formées à l’aide d’une petite cuillère. Faire une première cuisson à 130°C 10 min.

Sortir la plaque de cuisson et aplatir un peu les boules à l’aide d’une fourchette… remettre à cuire 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Vérifier régulièrement votre cuisson, les amandes doivent légèrement dorées…

Sur la photo, vous pouvez voir quelque chose qui pourrait ressembler à du chocolat…oui, bon et bien j’ai rajouté au dernier moment des miettes de chocolat ( après cuisson ), je n’ai pas pu résister… mais juste des petites miettes… » 😉 « …

L’utilisation du sucre de coco et du sirop d’agave diminue fortement l’index glycémique de la recette…

Les ingrédients utilisés rendent le « Vegan Florentin » crousti-moelleux. Si vous les aimez plus croustillants, plus croquants, conservez les dans un sachet en papier au réfrigérateur ou encore dans une boite hermétique au congélateur. Ils pourront être ainsi mangés dans l’instant sans décongélation préalable…extra !        » 🙂  «