Si vous ne connaissez pas la «  farine de noix de coco » vous pouvez allez voir mon billet dans « aliments »…

Je ne suis pas fan du gâteau 100% farine de coco, mais cette « farine » étant nutritionnellement très intéressante je me devais de tester…Ce ci dit, ce n’est pas parce que je n’ai pas apprécié que vous n’aimerez pas… Mes « doudou » eux, ont aimé et tous mangé !…

Pour être plus précise, j’ai aimé la texture de ce gâteau, mais au sujet du goût, que j’ai trouvé un peu écoeurant, je pense que je pourrai  l’apprécier davantage en utilisant 40% de farine de coco et 60% d’une  autre farine moins typée …à tester…

En attendant, j’ai pour cette recette 100% farine de coco, décidé d’ajouter des framboises fraiches (surgelées bio ) et des fraises séchées.

Enfin ça, c’était avant de voir le prix des fraises séchées bio !….

Et franchement, rajouter des fraises séchées pleines de colorants, de conservateurs, et de sucre rajouté…beurk…et non ! 🙁 .

J’ai donc improvisé et trouvé une solution au problème en utilisant des NA…

C’est quoi ce truc « : ? : »… je suis sûr que vous connaissez…

Ingrédients ;  6 ou 8 petites parts

70 gr « farine » de coco

50 gr de sucre de canne complet

70 gr de matière grasse végétale (St Hubert oméga 3)

2 œufs

60 ml de soja vanille

40 gr framboises surgelées

40 gr de NA

Mélanger les œufs, le sucre, et le « beurre » ramolli.

Rajouter la « farine » puis le soja vanille.

Incorporer les framboises (encore surgelées) et les NA que vous pouvez découper en plus petits si vous le voulez.

Verser la préparation dans un moule (pour moi c’est un petit moule à manqué de 15 cm) et cuire 30 minutes à 180°C (four préchauffé).

Note ;

Je suis partie sur la base d’un petit gâteau, dans un petit moule pour de petites parts… moule de 15 cm