Butternut, panais et carottes rôtis

Les gens me disent souvent qu’ils ne savent plus quoi faire comme légume, en été c’est tomate/salade et en hiver c’est brocolis/haricots verts surgelés… c’est sûr que vu comme ça je peux comprendre que les légumes n’aient pas toujours la côte… 😉

Chez nous le légume est une institution, j’adore ça et j’essaye toujours de m’en servir pour égayer le repas, par sa couleur, sa forme ou par son goût. J’espère à travers mes recettes  pouvoir vous donner de l’inspiration et vous réconcilier avec le légume…

Ici je vous propose des légumes juste rôtis, il n’y a pas plus simple comme mode cuisson…et j’ai choisi un petit butternut pour pouvoir le couper en fines rondelles, du panais et des groooossses carottes, pour pouvoir faire de jolies rondelles…

Ingrédients ;  environ trois portions

2 grosses et grandes carottes

2 panais

Une petite courge butternut

Une c à soupe d’huile olive

une dizaine de pistache

Fleur de sel

Laver les légumes ( bio  » 🙂  » ), pas besoin de les éplucher, les couper  juste en  rondelles ( la peau du butternut reste un peu dure à la cuisson, penser à faire de très fines rondelles, si non il vaut mieux l’éplucher…).

Les mettre dans un saladier avec une cuillère à soupe d’huile d’olive ( ou deux…), parsemer de fleur de sel puis mélanger.

Etaler les  rondelles de légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et cuire dans le bas du four préchauffé à 180°C durant environ 30 min …

Dresser les légumes cuits dans un plats et rajouter quelques  pistaches ( j’ai préféré ici les mixer )…