Les alternatives au sucre blanc

Les alternatives au sucre blanc

Le sucre de référence, celui qui est le plus consommé, est le saccharose, c’est à dire le sucre blanc, constitué de 50% de fructose, 50% de glucose, avec un IG ( index glycémique) de 65 … Ce sucre est totalement dépourvu de vitamines, de minéraux,...
Le sucre

Le sucre

Le sucre et ses conséquences…   Le sucre n’a pas sa place au quotidien dans notre alimentation, en tous cas pas  dans les proportions que l’on retrouve  actuellement dans les journées alimentaires d’une grande majorité de foyer… Je parle ici uniquement du...
Sirop de glucose-fructose

Sirop de glucose-fructose

    Ah le sirop de glucose-fructose, vous avez sûrement déjà entendu ce nom  et d’après ce que vous avez entendu ce n’est pas terrible … oui mais pourquoi ?… En fait pris séparément le glucose et le fructose ne sont pas plus mauvais que le sucre blanc...
L’INDEX GLYCEMIQUE

L’INDEX GLYCEMIQUE

  L’index glycémique d’un aliment est la mesure de l’augmentation du glucose sanguin après sa consommation. Plus l’index glycémique d’un aliment est élevé plus le taux de glucose sanguin augmente…C’est à ce moment que...