Crumble sain en pot pour petit déjeuner gourmand (Sans céréales, Index glycémique bas, vegan )
Comment rendre une pâte à crumble plus saine ? En choisissant des farines de qualité et dont l’IG est modéré ou bas, en utilisant peu de sucrant, pas trop de matières grasses et en utilisant une température de cuisson relativement douce et bien sûr, en...
Salade de millet aux figues, noisettes et courgette ( Vegan, sans gluten )
Je passe aujourd’hui avec une idée à vous proposer pour un accompagnement à classer dans le registre féculent car essentiellement à base de millet. Le millet se trouve sous forme de farine, de flocons et de grains. C’est une céréales relativement...
Petit cake vegan et sans gluten
Aujourd’hui je vous propose des petits cakes composés d’ingrédients 100% végétales, sans gluten, moins riches en graisses qu’une version plus traditionnelle et dotés d’un index glycémique plus intéressant grâce notamment à l’ajout de la...
Tarte aux courgettes et à la brousse de brebis ( Faible index glycémique, sans oeufs, sans céréales )
Pour cette recette de tarte salée, ni oeufs, ni céréales, mais de la farine de pois de chiche, de coco et de noisettes ( « poudre de » ) , trois ingrédients de qualité et à faible index glycémique. La brousse de brebis, j’en ai déjà parlé, un des fromages encore...
Salade Grecque aux pommes de terre grenaille et pois chiche ( sans céréales )
Je passe juste pour vous donner une idée de salade composée, facile à emporter, ou sympa à proposer dans un gros saladier déposé sur la table… Ingrédients ; 500 gr de pommes de terre grenaille à cuire ( al dente ) à la vapeur, à couper en deux 200 gr de pois...
Pancake vegan aux tomates, basilic et olives noires
Si vous cherchez une idée de recette équilibrée sans viande ni poisson ou autres produits animales, celle-ci pourrait vous convenir. Servie avec une petite sauce au yaourt de soja, ou autre, ( mélangée à 1 c à c de basilic plus un peu de jus de citron), et...
Salade de lentilles et petits pois à l’aneth ( Vegan, sans céréales)
Et si pour changer vous faisiez un repas sans céréales … Lorsque l’on est végétarien ou végétalien on a tendance à faire une surconsommation de céréales et l’excès quel qu’il soit n’est jamais bon. Chez les omnivores ce sont surtout les...
Tarte aux tomates et brousse de brebis ( Index glycémique bas, sans céréales, sans gluten )
Cette tarte aux tomates et brousse de brebis est complète, c’est à dire que tout y est. Des protéines à la fois animales et végétales, des glucides de qualité à faible index glycémique et riches en fibres, des lipides en quantité contrôlée. Pour les glucides,...
Salade de millet au chou rouge, fèves et tomates cerises.
Pas d’idée pour votre prochaine salade composée ? Je vous en donne une … Une recette de salade complète et sans gluten pour 1portion, à adapter bien sûr en fonction du nombre de personne autour de la table. Pensez y aussi pour une salade à emporter, elle...
Gâteau léger aux fruits rouges ( Vegan, sans gluten, sans soja, allégé )
Aujourd’hui je vous propose un gâteau composé de farines sans gluten, il est sans oeufs, sans soja et surtout adapté pour qu’il soit très simple et rapide à faire, léger et cuit à une température modérée de 165 °C. Ce gâteau, moelleux et fruité, ne...
Sorbet mangue, fraise, orange, recouvert d’une ganache chocolat… ( Sans sucre ajouté, sans cuisson, vegan )
Je vous propose aujourd’hui une recette fraiche et légère. Parfaite même pour votre quotidien, puisque qu’une belle ( épaisse ) tranche de ce sorbet, ne correspond ni plus ni moins qu’à l’équivalent d’un fruit et d’un morceau de...
Frittata de fenouils au four ( Sans céréales, léger, sans lactose )
Je vous propose une frittata en version légère et aux notes méditerranéennes, avec olives, poivrons, tomates et oignon rouge. Très riche en légumes, crémeuse ( sans crème ) et bien fournie, c’est une idée parfaite pour finir une journée sur un repas léger,...
Gâteau au chocolat à la farine de sarrasin et brocciu corse ( Sans céréales, sans gluten, sans beurre, ni huile )
Le brocciu si vous ne connaissez pas est un fromage à base de lait de brebis, un peu comme la brousse, et a l’avantage d’être un fromage faible en matières grasses ( entre 12 et 15% ) et très doux pour un goût neutre lorsqu’il est utilisé de cette...
Salade de quinoa aux pignons, tomates, poivrons rôtis et fromage de chèvre frais
Envie peut être de fraicheur ? Par 30 voir 35°C comme par ici, je vous comprends 🙂 … Avant de vous ruer sur les glaces, je vous donne une idée de repas à préparer à l’avance et à assembler le moment venu. N’hésitez pas à augmenter les quantités,...
Crème de carottes aux poivrons, olives noires, basilic et tofu soyeux ( Vegan, sans céréales, léger )
Vous pourrez sûrement garder cette recette à préparer dans une version chaude les mois d’hiver, mais en attendant je vous propose de tester cette crème de carottes aux poivrons..en version froide à utiliser sous forme d’ accompagnement, en entrée, servie...
Taboulé Turc à la semoule de riz et de maïs ( Sans gluten, vegan )
Je vous propose aujourd’hui un taboulé sans gluten, mais surtout une variante du taboulé classique. Inspirée de la cuisine Turque, ce taboulé a l’originalité de contenir du concentré de tomate. Vous pensez que le concentré de tomate n’est pas...
Crème chocolat au tofu soyeux ( Vegan,sans sucre ajouté, allégée )
Que vous dire ? … Vous aimez le chocolat ? Vous aimez l’idée d’une texture entre crème et ganache, cette recette est pour vous ! À l’heure du goûter et en quantité raisonnable elle passera toute seule . Ajoutez un petit fruit et vous aurez une...
Salade de fèves et petits pois, sauce toute légère au fromage blanc de chèvre ( Sans céréales, sans gluten, léger )
Les petits pois ( frais ) comme les fèves sont une alternative intéressante aux céréales classiques. Au même titre que les lentilles et autres légumineuses, petits pois et fèves vous apporteront une grande quantité de fibres, de protéines, de vitamines, minéraux ...
Flatbread, cloud bread, wrap…mais sans céréales et sans lactose.
Je propose aujourd’hui une recette idéale pour les amateurs de fingers food souhaitant un repas sans céréales. L’idée du jour est un mélange de wrap, de cloud bread et de flatbread, pour un résultat sans gluten, à très faible index glycémique et...
Muffin sans gluten à l’huile d’olive, au jus et zestes d’agrumes
Je vous propose aujourd’hui des muffins moelleux sans gluten, légèrement allégés en sucre ( environ 1/3 de moins qu’une recette traditionnelle), au petit goût très discret d’orange et de citron (à peine ). L’huile d’olive...
Tarte saine à l’orange et au chocolat ( Sans gluten, vegan, riche en omega-3/et 9, index glycémique contrôlé )
Pour cette recette je suis partie de l’idée classique d’associer le chocolat à l’orange, le tout sur une base de tarte. Mais tout cela, en version la plus saine possible… Je vous propose donc aujourd’hui une base de pâte à tarte sans...
Salade de printemps au quinoa … ( Sans gluten, sans céréales, vegan )
Aujourd’hui c’est une idée de salade que je vous propose, elle sera à base de lentilles corail, de quinoa et de fèves pour le côté énergétique, de concombre, d’asperges, de radis et de tomates pour le côté verdure et légèreté. À compléter ou non,...
Frittata aux oeufs VS frittata sans oeuf ( Sans gluten, sans céréales, léger, sans lactose, vegan ou pas… )
Sur cette photo il y a une frittata aux oeufs classique et une frittata sans oeuf, seriez vous capable de les retrouver ? Au niveau du visuel vous admettrez que c’est assez ressemblant, au niveau goût, les deux sont très bonnes mais différentes… De toute...
Gâteau pommes, poires, noisettes ( Sans gluten, vegan )
je vous propose aujourd’hui un gâteau à partager à l’heure du goûter avec tous ceux que vous aimez … Il est moelleux, humide, parfumé, fruité, sans oeufs, sans gluten, sans margarine. Le corps gras que j’utilise ici est l’huile...
Poêlée de légumes/légumineuse /tofu ( avec des fèves, champignons, courgettes…)
Pas d’idée pour cuisiner des légumes ? Je vous en donne une … Cette recette est au finale complète, avec 100 % de protéines végétales complètes, pas de gluten, pas de céréales, peu de matières grasses et beaucoup de légumes. Pour un repas léger vous...
Tartinade gourmande aux dattes, coco et crème de soja ( Faible teneur en matières grasses, sans sucre ajouté, sans noix, sans céréales )
Une tartinade gourmande et saine au petit goût de crème de marron, sans marron … ça vous tente ? Savez vous que la datte mangée telle quelle ou utilisée dans une recette comme celle-ci, n’a plus tout à fait le goût ? Parfois, en fonction des proportions et...
Pancakes sans céréales aux épinards et petits légumes braisés. Crème d’épinards aux pois chiche ( Sans céréales, sans lactose )
Avec cette recette, on est à mi-chemin entre le pancake et la frittata. Quoi qu’il en soit, il ne vous manquera plus que quelques crudités pour que l’ensemble vous permette d’avoir un repas complet, riche en fibres, en protéines à la fois végétales...
Taboulé de chou-fleur aux graines, noix et cranberries ( Sans céréales, végan, raw )
, Je vous propose une recette spéciale beaux jours, pleine de fraîcheur et de légèreté … Non seulement c’est sain, digeste, 100% raw, detox, reminéralisant, alcalinisant …mais c’est surtout trèèèèès bon , il faut absolument tester...
Muffins à la farine de coco et de souchet, aux cerises séchées ( Vegan, allégés, sans gluten, faible teneur en céréales )
Ces petits muffins, peut être plus proches de par leur texture du petit gâteau, sont riches en minéraux, en anti-oxydants, en fibres, avec une teneur en glucides moindre et plus intéressante concernant leur impact glycémique par rapport à un muffin plus...
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