Sorbet mangue, fraise, orange, recouvert d’une ganache chocolat… ( Sans sucre ajouté, sans cuisson, vegan )
Je vous propose aujourd’hui une recette fraiche et légère. Parfaite même pour votre quotidien, puisque qu’une belle ( épaisse ) tranche de ce sorbet, ne correspond ni plus ni moins qu’à l’équivalent d’un fruit et d’un morceau de...
Frittata de fenouils au four ( Sans céréales, léger, sans lactose )
Je vous propose une frittata en version légère et aux notes méditerranéennes, avec olives, poivrons, tomates et oignon rouge. Très riche en légumes, crémeuse ( sans crème ) et bien fournie, c’est une idée parfaite pour finir une journée sur un repas léger,...
Gâteau au chocolat à la farine de sarrasin et brocciu corse ( Sans céréales, sans gluten, sans beurre, ni huile )
Le brocciu si vous ne connaissez pas est un fromage à base de lait de brebis, un peu comme la brousse, et a l’avantage d’être un fromage faible en matières grasses ( entre 12 et 15% ) et très doux pour un goût neutre lorsqu’il est utilisé de cette...
Salade de quinoa aux pignons, tomates, poivrons rôtis et fromage de chèvre frais
Envie peut être de fraicheur ? Par 30 voir 35°C comme par ici, je vous comprends 🙂 … Avant de vous ruer sur les glaces, je vous donne une idée de repas à préparer à l’avance et à assembler le moment venu. N’hésitez pas à augmenter les quantités,...
Crème de carottes aux poivrons, olives noires, basilic et tofu soyeux ( Vegan, sans céréales, léger )
Vous pourrez sûrement garder cette recette à préparer dans une version chaude les mois d’hiver, mais en attendant je vous propose de tester cette crème de carottes aux poivrons..en version froide à utiliser sous forme d’ accompagnement, en entrée, servie...
Taboulé Turc à la semoule de riz et de maïs ( Sans gluten, vegan )
Je vous propose aujourd’hui un taboulé sans gluten, mais surtout une variante du taboulé classique. Inspirée de la cuisine Turque, ce taboulé a l’originalité de contenir du concentré de tomate. Vous pensez que le concentré de tomate n’est pas...
Crème chocolat au tofu soyeux ( Vegan,sans sucre ajouté, allégée )
Que vous dire ? … Vous aimez le chocolat ? Vous aimez l’idée d’une texture entre crème et ganache, cette recette est pour vous ! À l’heure du goûter et en quantité raisonnable elle passera toute seule . Ajoutez un petit fruit et vous aurez une...
Salade de fèves et petits pois, sauce toute légère au fromage blanc de chèvre ( Sans céréales, sans gluten, léger )
Les petits pois ( frais ) comme les fèves sont une alternative intéressante aux céréales classiques. Au même titre que les lentilles et autres légumineuses, petits pois et fèves vous apporteront une grande quantité de fibres, de protéines, de vitamines, minéraux ...
Flatbread, cloud bread, wrap…mais sans céréales et sans lactose.
Je propose aujourd’hui une recette idéale pour les amateurs de fingers food souhaitant un repas sans céréales. L’idée du jour est un mélange de wrap, de cloud bread et de flatbread, pour un résultat sans gluten, à très faible index glycémique et...
Muffin sans gluten à l’huile d’olive, au jus et zestes d’agrumes
Je vous propose aujourd’hui des muffins moelleux sans gluten, légèrement allégés en sucre ( environ 1/3 de moins qu’une recette traditionnelle), au petit goût très discret d’orange et de citron (à peine ). L’huile d’olive...
Tarte saine à l’orange et au chocolat ( Sans gluten, vegan, riche en omega-3/et 9, index glycémique contrôlé )
Pour cette recette je suis partie de l’idée classique d’associer le chocolat à l’orange, le tout sur une base de tarte. Mais tout cela, en version la plus saine possible… Je vous propose donc aujourd’hui une base de pâte à tarte sans...
Salade de printemps au quinoa … ( Sans gluten, sans céréales, vegan )
Aujourd’hui c’est une idée de salade que je vous propose, elle sera à base de lentilles corail, de quinoa et de fèves pour le côté énergétique, de concombre, d’asperges, de radis et de tomates pour le côté verdure et légèreté. À compléter ou non,...
Frittata aux oeufs VS frittata sans oeuf ( Sans gluten, sans céréales, léger, sans lactose, vegan ou pas… )
Sur cette photo il y a une frittata aux oeufs classique et une frittata sans oeuf, seriez vous capable de les retrouver ? Au niveau du visuel vous admettrez que c’est assez ressemblant, au niveau goût, les deux sont très bonnes mais différentes… De toute...
Gâteau pommes, poires, noisettes ( Sans gluten, vegan )
je vous propose aujourd’hui un gâteau à partager à l’heure du goûter avec tous ceux que vous aimez … Il est moelleux, humide, parfumé, fruité, sans oeufs, sans gluten, sans margarine. Le corps gras que j’utilise ici est l’huile...
Poêlée de légumes/légumineuse /tofu ( avec des fèves, champignons, courgettes…)
Pas d’idée pour cuisiner des légumes ? Je vous en donne une … Cette recette est au finale complète, avec 100 % de protéines végétales complètes, pas de gluten, pas de céréales, peu de matières grasses et beaucoup de légumes. Pour un repas léger vous...
Tartinade gourmande aux dattes, coco et crème de soja ( Faible teneur en matières grasses, sans sucre ajouté, sans noix, sans céréales )
Une tartinade gourmande et saine au petit goût de crème de marron, sans marron … ça vous tente ? Savez vous que la datte mangée telle quelle ou utilisée dans une recette comme celle-ci, n’a plus tout à fait le goût ? Parfois, en fonction des proportions et...
Pancakes sans céréales aux épinards et petits légumes braisés. Crème d’épinards aux pois chiche ( Sans céréales, sans lactose )
Avec cette recette, on est à mi-chemin entre le pancake et la frittata. Quoi qu’il en soit, il ne vous manquera plus que quelques crudités pour que l’ensemble vous permette d’avoir un repas complet, riche en fibres, en protéines à la fois végétales...
Taboulé de chou-fleur aux graines, noix et cranberries ( Sans céréales, végan, raw )
, Je vous propose une recette spéciale beaux jours, pleine de fraîcheur et de légèreté … Non seulement c’est sain, digeste, 100% raw, detox, reminéralisant, alcalinisant …mais c’est surtout trèèèèès bon , il faut absolument tester...
Muffins à la farine de coco et de souchet, aux cerises séchées ( Vegan, allégés, sans gluten, faible teneur en céréales )
Ces petits muffins, peut être plus proches de par leur texture du petit gâteau, sont riches en minéraux, en anti-oxydants, en fibres, avec une teneur en glucides moindre et plus intéressante concernant leur impact glycémique par rapport à un muffin plus...
Boulettes aux petits pois, flocons de quinoa, féta et herbes fraiches ( Sans gluten,sans céréales, sans oeufs, sans friture )
Aujourd’hui ce sont des boulettes moelleuses et parfumées que je vous propose de tester. Elles sont légères, faibles en graisses, riches en fibres et contiennent des protéines à la fois végétales et animales. Petit rappel rapide, le quinoa n’est pas une...
Tarte à la mousse d’épinards et fromage de brebis ( Sans gluten )
Pour cette recette j’ai travaillé sur une pâte sans gluten, sans huile ni beurre, avec un index glycémique contrôlé. Pour cela, j’ai utilisé environ 1/3 des farines sous forme de farine de lentilles et remplacé les graisses par une crème végétale. Le...
Gâteau au cacao et tofu soyeux ( Vegan, sans gluten )
La texture de ce gâteau est à mon sens assez surprenante… très moelleuse, la dessus il n’y a rien à redire, mais j’ai trouvé un petit je ne sais quoi d’inexplicable…Je ne savais pas si je publierai ou non la recette, jusqu’à ce...
La shakshuka aux herbes fraiches et épinards
La shakshuka, vous n’avez pas besoin de moi pour la faire, c’est un classique, je suis juste là pour vous rappeler qu’elle existe si vous êtes en panne d’idées…, C’est une recette complète, facile, rapide à faire, conviviale,...
Inspiration crêpe vietnamiene et ses légumes croquants …pour un repas complet et végé ( Vegan, Sans gluten )
Pas d’idées pour un repas végé ? En voilà une 😉 …Une recette pleine de saveur ou se mêlent le croquant, le moelleux, le doux, l’acidulé, avec des parfums de coco, citron, coriandre et sésame. Un repas sur le mode végétalien comprenant tout ce...
Salade complète ( vegan, sans céréales )
Une salade végan complète, toute simple, à mi-chemin entre les recettes d’hiver et celles de printemps. Le genre de recette qui peut dépanner quand on manque d’idées pour un repas végé vite fait, simple, équilibré, léger, (et même détox ). ...
Banana bread au cacao/noisettes/souchet, sucré au sucre de fruits, et son petit pot de crème pommes, noisettes( Vegan, sans gluten, sans sucre ajouté )
Pour cette recette mon but était de vous proposer un gâteau sans gluten, sans oeufs mais surtout sans sucre ajouté… Alors sans sucre ajouté ne veut pas dire sans ce petit goût sucré que l’on s’attend à trouver dans un gâteau, mais seulement que la...
Petits « pains » express à la farine de riz et de pois chiche ( Sans gluten, Vegan )
Pour aujourd’hui c’est une idée de repas complet que je vous propose, un repas Vegan, sans gluten, riche en protéine végétale de qualité ( c à d contenant tous les acides aminés essentiels ) et relativement léger si l’on se contente d’un ou...
Poêlée de butternut et champignons accompagnée d’un pesto de roquette aux graines de courge ( vegan ou pas, sans céréales, sans gluten )
Une poêlée tous légumes pour une recette gourmande et légère ( si si c’est possible …) que l’on pourra servir, suivant ses choix alimentaires, accompagnée de fromage de chèvre frais ou d’un fromage de soja lacto-fermenté. Une recette qui peut...
Barquette de chocolat et sa purée de mangue/mandarines aux graines de chia ( Sans céréales,sans sucre ajouté, végan )
Je vous propose une recette originale, saine, digeste, sans céréales, sans sucre ajouté et riche en saveur. Une recette qui allie le fruit au chocolat, tout une histoire… C’est une recette qui se fait attendre, elle ne se prépare pas en deux trois...
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