Pourquoi préférer le levain à la levure ?

Pourquoi préférer le levain à la levure ?

  Le levain est intéressant dans le cadre d’une alimentation saine. Je ne vais pas vous le conseiller pour le goût particulier et savoureux qu’il donne au pain, ni parce qu’il permet de le conserver beaucoup plus longtemps  sans que ses qualités gustatives et...