Recettes salées

Chips de Kale

Chips de Kale

Ma première expérience avec le choux kale faite aux états Unis il y a quelques années ne fut vraiment pas  très concluante... C'est  "un super choux super aliment" certes... mais tous les légumes et  fruits sont de supers aliments, des mines d'antioxydants,  de...

Butternut, chou-fleur, fenouil, au lait de coco

Butternut, chou-fleur, fenouil, au lait de coco

Juste une idée 100% légumes pour accompagner vos repas  😉 ... Si vous voulez en savoir plus sur l'intérêt nutritionnel de cette douce courge qu'est le butternut, je vous laisse aller faire un petit tour ici Pour une recette légère on se tournera de préférence vers...

Taboulé au fonio ( Sans gluten, vegan )

Taboulé au fonio ( Sans gluten, vegan )

  Je vous propose une variante du taboulé classique ...On remplacera la semoule de blé par du fonio, les raisins par des baies de Goji et quelques cranberries, on ajoutera quelques graines tournesol, des petits légumes crus, de l'avocat, des herbes fraîches et un...

Caponata …

Caponata …

  Pour certains, cuisiner les légumes peut vite devenir une épreuve. Courgettes le lundi, carottes le mardi, brocolis le mercredi ...les idées ne fusent pas et la rupture de stocks ( d'idées ) est assez rapide... J'essaie à ce titre de faire en sorte (enfin je...

Crackers salés aux flocons d’avoine et farine de riz

Crackers salés aux flocons d’avoine et farine de riz

Pourquoi faire ses crackers salés soit même ? Parce que c'est franchement meilleurs !!!!  et  beaucoup plus sain  bien sûr... Vous pouvez choisir les farines utilisées, en diminuant  ainsi la teneur en gluten de vos crackers, leur IG,  et en augmentant la teneur en...

Fenouils et tomates cerise au four

Fenouils et tomates cerise au four

Le fenouil est à tord un légume oublié, voire mal aimé. Pourtant,  c'est parfois bien de persévérer... On le fait avec les petits, moi je le recommande aux grands... On peut détester le fenouil cru, mais le préférer cuit. On peut ne pas l'aimer cuit entier ou coupé en...

Salade détox gourmande… ( Sans céréales, Vegan )

Salade détox gourmande… ( Sans céréales, Vegan )

Pour qu'un repas soit détox on met à l'honneur les légumes, on fait l'impasse sur les protéines animales, on diminue voire supprime le sel,  on oublie le sucre et on privilégie les légumes bios... Pour cette salade  j'ai choisi d'utiliser  l'avocat, la carotte cuite,...

Salade croquante multicolore

Salade croquante multicolore

Un peu de couleur dans l'assiette  avec une idée de  salade croquante pour une fin d'été qui approche ;-( ...     Ingrédients ;  3 à 4 portions 3 carottes à râper 2/3 de poivron rouge coupé en fines lanières 2/3 de poivron jaune ... 1 oignon cébette émincé (...

Salade de céleri branche au basilique et tomates cerise

Salade de céleri branche au basilique et tomates cerise

J'ai un peu de mal à croire que je suis entrain de vous proposer une salade de céleri branche... Si un jour on m'avait dit que je mangerai une assiette entière composée de ce même céleri branche, je ne l'aurai jamais cru ! et pourtant...j'ai adoré ... L'idée de cette...

Taboulé au boulgour de riz ( vegan, sans gluten )

Taboulé au boulgour de riz ( vegan, sans gluten )

Une recette toute simple à adapter comme bon vous semble... L'idée consiste juste à remplacer la semoule de blé par une céréale plus saine, moins raffinée, et ici sans gluten. Le blé de façon générale et le blé de mauvaise qualité en particulier, est omniprésent dans...

Salade Turque aux poivrons, oignon rouge et féta

Salade Turque aux poivrons, oignon rouge et féta

La salade Turque est un classique des salades d'été, tomates, poivrons, oignons, menthe, persil et Féta, voilà les principaux ingrédients... Personnellement j'utilise  des oignons rouges que je prépare en pickles, beaucoup plus doux ( voir plus bas )... L'oignon rouge...

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