Recettes salées

Velouté de chou-fleur aux carottes crues et gomasio

Velouté de chou-fleur aux carottes crues et gomasio

  On a avec ce velouté, l’onctuosité apportée par le chou-fleur, et les vitamines de la carotte qui restent intactes puisqu’elles ne subissent pas l’inconvénient de la cuisson. L’autre avantage concerne l’index glycémique qui ici reste bas puisque la carotte...

Bolognaise végétalienne

Bolognaise végétalienne

Voilà une recette avec une  parfaite association de protéines végétales...Vous avez sûrement entendu dire qu'il fallait manger moins de viande, ou alors vous venez d'une planète inconnue !  " 😉 "... Afin de  bénéficier de tous les acides aminés essentiels...

Sandwich sans pain ??…ou Cloud bread

Sandwich sans pain ??…ou Cloud bread

Vous avez supprimé les céréales de votre alimentation ? ... Cela veut dire pas de sandwiches ! ... Je vous propose une alternative plutôt sympa, une recette facile à faire et rien que par curiosité,  mangeur de pain ou pas, je vous conseille vraiment de la tester......

Betteraves et carottes rôtis au four

Betteraves et carottes rôtis au four

Parfois il suffit juste de se rappeler que certains légumes sont là ... et là, c'est dans notre assiette, pas seulement sur les étales des grandes surfaces ou de nos marchés...  Quoi de plus simple que de d'allumer le four, couper des tranches de légumes et mettre à...

Spaghettis de courge ou courge spaghetti

Spaghettis de courge ou courge spaghetti

Vous connaissez  la courge spaghetti ? C 'est un légume d'automne, une courge, qui permet  de faire des spaghettis végétaux. Rigolo pour les enfants et idéal pour tous ceux qui ont supprimé les  céréales  de leur alimentation...Bon, les amateurs de la "pasta" vous...

Purée de chou-fleur-brocoli au lait d’amande

Purée de chou-fleur-brocoli au lait d’amande

C'est un plat de légumes parfait pour toute la famille, suffisamment  doux et onctueux pour être apprécié par les enfants, léger et savoureux pour nous " les grands "... Cette purée  à également l'avantage de contenir deux légumes riches en vitamines,  minéraux,...

Frittata de courgettes et de Féta

Frittata de courgettes et de Féta

J'ai acheté récemment une petite poêle individuelle de forme carrée sans vraiment savoir ce que j'allais en faire...voilà j'ai trouvé !! ... Très sympa pour cette petite frittata, maintenant vous pouvez très bien faire la même chose dans une poêle à crêpe...

Tartelettes poivrons chèvre et tapenade

Tartelettes poivrons chèvre et tapenade

Je ne sais pas pour vous, mais moi je suis une grande fan du poivron, de la tapenade (de qualité ! ) et du chèvre, alors les trois réunis !!! Pour profiter à fond de ce moment de plaisir intense, j'ai fait le choix de réduire les matières grasses de ma pâte, et tant...

Potimarron rôti au four

Potimarron rôti au four

Parfois le plus simple reste le meilleur !... Ingrédients ; Potimarron Gomasio Laver le potimarron bio. Le couper en gros cube et mettre au four à 200°C sur une plaque recouverte de papier cuisson. Le potimarron est cuit lorsque la fourchette s'enfonce moelleusement...

Spaghettis de courgettes, sauce tomate, parfum basilic

Spaghettis de courgettes, sauce tomate, parfum basilic

Voilà un bon moyen pour faire manger des légumes aux enfants...Mais pas seulement...   Ingrédients ; 3 portions 4 belles courgettes 100 gr de petits pois frais surgelés 1 gousse d’ail 1 c à c d’huile d’olive 1 c à s d’origan 1 pot de sauce tomate basilic Une...

Salade de potimarron rôti au riz noir

Salade de potimarron rôti au riz noir

Très étonnée, je trouve du potimarron dans les magasins bio des alentours au mois d’aout ??? et du potimarron de production locale, pas du potimarron qui " prend l’avion ! "... Cool on adore ce légume chez nous  … Il fallait donc que je trouve des idées pour une...

Salade d’Israël

Salade d’Israël

Cette salade est une vraie salade d'été, fraiche et incroyablement parfumée, parfaite pour la saison chaude... Elle se prépare à l'avance afin de laisser le temps aux parfums de se mélanger et se conserve au frais jusqu'au service. Salez là au dernier moment ......

Salade de haricots verts, noisettes et chèvre.

Salade de haricots verts, noisettes et chèvre.

Une salade croquante au parfum d'aneth, parfaite pour les fins de journées... 3 portions; 600 gr de haricots verts 90/100 gr de chèvre frais 1 oignon doux type Lézignan 1 belle c à s d'aneth 1 c à s de persil haché Une vingtaine de noisettes coupées en deux...

Mini-pizze du soleil

Mini-pizze du soleil

 Ces mini-pizze  (ou pizzas) peuvent se manger chaudes ou froides, en entrée ou en plat principal et s’accompagnent parfaitement d’une simple  salade.   Pour 15 mini- pizze ;   Pâte : 120 gr de farine de riz 80 gr farine d’épeautre 1 c à s d’huile d’olive ½...

Salade estivale de légumes cuits

Salade estivale de légumes cuits

  Une salade pleine de couleurs à base de légumes cuits...   Pour environ 3 ou 4 portions; 300 gr de haricots frais 3 tomates 1 gros poivron rouge 6 asperges 9 olives picholine 1 grosse courgette 3 c à c d’huile d’olive   Faire cuire les haricots et les...

Taboulé de chou-fleur

Taboulé de chou-fleur

  Voilà un taboulé tout en légèreté, frais et parfumé…Vous allez être étonnés... ce n’est pas tout à fait un taboulé juste une imitation  " 😉 " …Mais quelle imitation ! Avec ce "taboulé" on a un faible IG, plein de minéraux et vitamines...   Pour 3...

Salade de fraises, fêta et  sa vinaigrette de fraises

Salade de fraises, fêta et sa vinaigrette de fraises

C'est la saison, alors profitez des fraises au maximum est ma devise ; en sorbet, en glace, en smoothie, au naturel, et pourquoi pas ...en salade...c'est super bon !!!!!   Ingrédients pour 3 portions (entrées) Vinaigrette de fraises ; 100 gr de fraises 3 c à s de...

Salade aux deux poissons

Salade aux deux poissons

Je vous propose ici une salade repas à base de poisson; sardines et cabillaud. Tout y est, les protéines (poisson et fromage), le féculent (  pomme de terre), les légumes, les bon acides gras apportés par la sardine et la vinaigrette moitié colza moitié olive… Pour...

Salade aux fèves crues, pois chiche, Fêta et amandes

Salade aux fèves crues, pois chiche, Fêta et amandes

Voilà une salade croquante  (comme je les aime), riche en couleur , au bon parfum de basilic. Par la présence des pois chiche et des fèves, cette salade est  plus énergétique qu'une simple crudité, elle est riche en fibres, apporte des protéines végétales et animales...

Flan de courgettes au chèvre

Flan de courgettes au chèvre

  Je vous propose un flan de courgettes un peu revisité au bon goût de chèvre. Ah le bon chèvre frais... on en mettrait partout, non ? En plus il fait naturellement partie des fromages peu gras, alors pourquoi s’en priver … En parlant de fromage peu gras, si vous...

Courgettes et petits pois crus en salade

Courgettes et petits pois crus en salade

  Pour varier son alimentation il faut parfois oser sortir des sentiers battus. Essayer le cru quand on a l’habitude du cuit, est un des moyens d’apporter du renouveau dans son assiette… Pour cette salade j’ai utilisé des courgettes et des petits pois crus…...

Fausse tarte de légumes  ( Sans céréales )

Fausse tarte de légumes ( Sans céréales )

Voilà une tarte de légumes des plus légère et savoureuse. Pourquoi est elle fausse et légère ? Parce qu’il  n’y a pas de pâte, parce qu’il a plein de légumes et parce que j’utilise un fromage léger…en faite c’est une sorte de grosse omelette plein de légumes, mais...

Recettes warps et quésadillas épinards / fêta

Recettes warps et quésadillas épinards / fêta

  Cela faisait déjà un petit moment que je pensais aux warps sans jamais avoir osé… Je trouvais l’idée des petits rouleaux à garnir plutôt sympa et intéressante pour varier les sandwiches du midi...Mais beurk, beurk,beurk les warps du commerce…  " 😥 " plein...

Petits chaussons de légumes

Petits chaussons de légumes

  Il faut manger des légumes vous le savez ? Mais si j'en suis sûr!... et puis c'est bon les légumes ! ....J'essaye toujours de vous trouver des petites recettes pour vous aider à en manger plus et là, même les enfants vont s'y mettre... Je vous propose ici un...

Râpé de légumes crus, fromage de brebis et noix

Râpé de légumes crus, fromage de brebis et noix

Voilà le printemps qui revient, je vais pouvoir partager avec vous mes envies de salades composées… " 🙂 " Aujourd’hui, c’est un mélange de trois légumes râpés que je vous propose accompagnés de noix et de fromage de brebis. Pour 4 / 5 portions ; 1 carotte 1...

Salade de légumes cuits et poulet au parfum d’estragon

Salade de légumes cuits et poulet au parfum d’estragon

  Ce week-end j’ai fais un gros poulet et  un énoooooooorme  potimarron…  je sais, ce n’est pas très intéressant…non mais quand je dis énorme, c’est énorme comme une grosse pastèque !  " 😉 "…. Tout ça pour vous dire qu’il me restait du potimarron et du poulet...

Tarte aux légumes

Tarte aux légumes

  Cette tarte salée, accompagnée d’une salade, est idéale pour un dîner léger. N’hésitez pas à varier les légumes en fonction de vos envies et des saisons… Pour 5 portions : moule de 24 cm. La pâte ; 120 gr de farine  (J’ai utilisé 40 gr de farine de riz, 40 gr...

Salade de chou rouge sauce à base de tahin

Salade de chou rouge sauce à base de tahin

  Cela vous dit une petite salade dans les tons rouges orangés ? Alors on y va " 🙂 " Bon j'espère que vous aimez le chou rouge parce qu'il est la vedette de cette salade... Pour l'assaisonnement j'ai préparé une sauce légère citronnée à base de tahin, ( le...

Butternut, panais et carottes rôtis

Butternut, panais et carottes rôtis

Les gens me disent souvent qu'ils ne savent plus quoi faire comme légume, en été c'est tomate/salade et en hiver c'est brocolis/haricots verts surgelés... c'est sûr que vu comme ça je peux comprendre que les légumes n'aient pas toujours la côte... 😉 Chez nous le...

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