Je vous propose aujourd’hui une idée originale et amusante, un repas complet et équilibré avec un féculent imitation pain pour burger… Une excellente façon de consommer des légumineuses sans en avoir l’air.

Alors je le précise au cas où, ne vous attendez pas à un pain, il s’agit juste visuellement d’une imitation de pain…

Ingrédients ; 3 portions

Recette du « pain » de pois chiche et flocons ;

400 g de pois chiche cuits rincés

100 g de flocons au choix ( par ex sarrasin pour les sans céréales…)

Zestes d’un petit citron

3 oeufs ( préférez la variété bleu-blanc-coeur pour leur richesse en oméga-3 )

Une petite poignée de coriandre

1 oignon coupé en petits morceaux

1 c à s d’huile d’olive

Sel gris

Placer tous les ingrédients dans un mixeur puis mixer rapidement en gardant une texture granuleuse ( épaisse ), goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire …

Préchauffer une poêle légèrement graissée à l’aide d’un papier.

Séparer le mélange ci-dessus en trois, verser une de ces portions dans la poêle bien chaude ( verser directement un gros tas de pâte au centre de la poêle, aplatir légèrement mais pas trop, juste pour façonner, garder une belle épaisseur dans l’idée d’un petit pain à garnir…). Laisser cuire environ 7 minutes avant de retourner le pseudo pain à l’aide d’une fourchette, poursuivre la cuisson environ 5 minutes ( penser à adapter la température de cuisson, vérifier que le dessous ne noircit pas).

Recommencer avec les deux autre portions.

Une fois les pains tiédis ou refroidis, les couper délicatement en deux avant de les garnir.

Garniture ;

2 petites tomates coupées en rondelles fines

Quelques rondelles de concombre

1 avocat coupé en lamelles

Feuilles de salade

Fromage de chèvre à tartiner ou sojami

2 c à s de vinaigrette moutardée

Rassembler dans un petit saladier les tomates, la salade et les rondelles de concombre, les arroser de vinaigrette.

Dresser les pains burger, étaler sur toutes les faces des pains le fromage ou le sojami, sur une des faces ajouter un peu de salade, y disposer les rondelles de tomates et de concombre assaisonnées. Répartir les lamelles de d’avocat puis refermer les pains.

à bientôt :bye:

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