Je vous donne aujourd’hui une idée d’une recette de tarte salée relativement légère puisque faible en matières grasses, mais riche en légumes. Sa pâte est faite pour les 3/4 à base de flocons d’avoine, le 1/4 restant sont des flocons de pois chiche qui vont abaisser l’index glycémique de la pâte…

Ingrédients ; pour un moule de 22 cm

500 g de carottes râpées

1 oignon rouge ( gros )

1 c à s rase + 1/2 de curry doux en poudre

coriandre fraiche

130 g de crème végétale ( légère ) liquide de coco

1 oeuf

Gomasio

1 c à c de fécule

Ingrédients de la pâte légère aux flocons ;

150 g de flocons d’avoine

50 g de flocons de pois chiche

130 g de crème végétale liquide au choix

1 c à s d’huile de sésame toasté

1/2 c à c de sel

Mélanger les ingrédients de la pâte, rassembler la pâte avec les mains, former une boule, filmer, laisser reposer.

Saisir dans une poêle bien chaude l’oignon émincé, dès qu’il commence à dorer, ajouter les carottes, parsemer le curry, couvrir, laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

Saler en fin de cuisson, laisser tiédir.

Ajouter la coriandre ainsi que le mélange Oeuf + crème + fécule.

Mélanger le tout dans la poêle.

Étaler au rouleau la pâte sur un papier cuisson recouverte d’un film plastique, foncer un moule à tarte.

Répartir les légumes sur le fond de tarte, enfourner pour 30 minutes ( préchauffé à 180°C).

Avant de servir , parsemer la tarte d’un peu de gomasio…

Note ;

Si votre pâte crue se casse, ne vous inquiétez pas trop, colmatez la à l’intérieur du moule comme vous pouvez, après cuisson on n’y verra que du feu…

Très bonne semaine à tous 💕