Pas d’idées pour cuisiner les légumes ?

Je vous en propose une de plus, celle ci utilise le chou chinois. On ne pense peut être pas assez à ce légume, pourtant on le trouve facilement, il est hyper simple et rapide à cuisiner, peut se préparer cru en salade croquante ou cuit comme ici.

Alors ne perdez pas de vue qu’un gros chou cru devient tout petit petit petit lorsqu’il est cuit, donc on se s’inquiète pas trop pour les quantités…c’est l’avantage des légumes, mieux vaut toujours trop que pas assez 🙂 …

Ingrédients ; pour environ 3 portions

500 à 600 g de chou chinois émincé, rincé, égoutté

300 g de champignons coupés en petits dés

200 g de carottes coupées en petits dés

2 gousses d’ail haché au couteau

1 oignon rouge haché grossièrement

2 c à s de tamari ( pour les sans gluten ) ou sauce de soja

1 c à c d’agave ( ou autre sucrant )

2 pommes de terre cuites à la vapeur coupées en petits cubes

100 g de haricots rouges cuits

3 à 4 branches de coriandre fraîche effeuillées et ciselées

Après avoir préchauffé une grande poêle ou faitout y saisir les carottes, l’oignon et l’ail 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter les champignons et le chou émincé, laisser cuire à découvert une dizaine de minutes.

Verser sur les légumes la sauce soja mélanger à l’agave , poursuivre la cuisson environ 3 minutes en remuant.

Ajouter les pommes de terre et les haricots, juste le temps de les réchauffer.

Goûter, rectifier si nécessaire l’assaisonnement.

Finir en parsemant la coriandre.

Note ;

Pour ceux qui le souhaitent vous pouvez après cuisson ajouter quelques gouttes huile de sésame toasté ou ajuster l’assaisonnement avec du gomasio ( sésame broyé+sel ).

:bye:

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