Coucou !! me revoilà…ou pas..on ne sait jamais……merci OVH ( hébergement du blog )

Bon sur ce… il y a des choses plus graves dans la vie …..

Je vous propose aujourd’hui une version de muffins très parfumés, extrêmement fondants et légers en bouche, un petit je ne sais quoi qui rappelle Noël avant l’heure…Ils sont sans gluten, sans oeuf et végétalien si vous choisissez la matière grasse en conséquence.

 

Ingrédients ;

80 gr de farine de riz 1/2 complet

10 gr d’arrow root  ( fécule )

40 gr de poudre de noisette

1/2 c à c de cannelle

40 gr de sucre complet ou de coco

1 c à c de noix de coco râpée

1 c à c rase de bicarbonate

20 gr de margarine de « qualité » à faire fondre

1 c à s d’huile de noisette

115 gr de crème végétale ( coco ou soja )

1 c à c de vinaigre de cidre

1 pomme coupée en dés

 

Mélanger les ingrédients secs d’un côté et les ingrédients humide de l’autre.

Assembler les deux, ajouter les dés de pomme.

Verser l’appareil dans les empreintes recouvertes de caissettes.

Mettre au four préchauffé à 180°C.

Laisser cuire 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Note ;

Je vous incite très fortement à placer des caissettes en papier à l’intérieur de vos moules. Ces muffins sont très légers en bouche, c’est plutôt un avantage, mais sans caissette vous risquez au démoulage de vous retrouver avec quelque chose plus proche des miettes que d’un joli muffin…

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