Je ne l’ai pas précisé dans l’intitulé, mais si vous venez souvent par ici il est maintenant inutile de vous dire que ce gâteau contient beaucoup moins de sucre qu’une version traditionnelle ( 2 x moins …), et c’est tellement suffisant … À savoir également que la présence de la banane permet de réduire la quantité de matière grasse ajoutée, et pour info, si vous n’êtes pas fan de la banane, sachez qu’on ne la sent pas ( à priori…).

Un peu de douceur à partager , on en a bien besoin en ce moment  :-(…

Je vous souhaite une très bonne semaine

Ingrédients ;

100 gr de farine de riz 1/2 complet

100 gr de farine de pois de chiche

2 c à  c rase de levure

1/3 de c à c de sel

2 oeufs     ( cf commentaire…)

35 gr de poudre de noisette

30 gr de noix concassée ( ou plus )

70 gr de sucre complet ou de coco

200 gr de banane ( poids sans peau )

30 gr d’huile de noisette

 

Mélanger les deux farines, la levure, le sel et la poudre de noisettes.

Dans un autre récipient, écraser ou mixer la banane puis ajouter le sucre et l’huile de noisettes. Bien mélanger jusqu’à dissolution du sucre. Ajouter les oeufs au mélange, fouetter rapidement.

Assembler les deux appareils, mélanger, verser la pâte dans un moule à cake recouvert d’un papier cuisson.

Placer sans attendre dans le four préchauffé à 180°C pour 40 à 45 minutes de cuisson.

 

Notes ;

N’ouvrez pas le four en cours de cuisson !… Ou du moins résistez les 30 premières minutes, sous peine d’empêcher la levure d’agir correctement…ceci est valable pour toutes les pâtisseries à base de levure, d’autant plus lorsqu’il s’agit de sans gluten ou de vegan…

S’il vous reste des tranches, vous pouvez très bien les emballer dans un film plastique et les congeler pour quelques jours. Il suffira de les laisser décongelées dans un four chaud mais éteint.

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