Pas d’idées pour changer un peu des « carottes rappées vinaigrette » traditionnelles ? En voilà une pour vous

C’est simple, bon, sain, que demander de plus à un accompagnement ?

En plus je vous propose une idée de sauce qui non seulement est légère mais qui en plus vous apportera un peu de protéines végétales de qualité…

Si avec ça vous n’essayez pas !!!…           

 

Ingrédients ; 3 à 4 portions

200 gr de carottes coupées en rondelles très fines à la mandoline

100 gr de radis coupés en rondelles à la mandoline

100 gr de pois chiche cuits

Sauce légère et crémeuse au sésame ;

30 gr de tahini  ( à température ambiante )

150 gr de yaourt de soja

1 c à c de jus de citron

2 c à c de vinaigre balsamique

Sel gris

1 petite échalote hachée

1 c à s rase de levure de bière

Mélanger tous les ingrédients de la sauce ( ou mixer en ajoutant l’échalote après )

Verser la sauce sur les légumes, mélanger, servir ou conserver au frais…

 

Note ;

La recette est sans céréales mais pas sans gluten puisqu’il y a dans la sauce de la levure de bière qui en contient. Si vous n’êtes pas vegan vous pouvez la remplacer par une c à c de pecorino.

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