Si vous êtes fan à la fois de myrtilles, de framboises et de chocolat, genre ganache, chocolat extra fondant… alors à priori vous devriez adorer cette version de gâteau.

A savoir, il ne contient aucune céréale, donc pas de gluten non plus. Il n’y a pas de cuisson, chaque composant reste par conséquence intact, aucune modification néfaste pour la santé… Et pour finir, que des ingrédients  » intelligents  » riches en vitamines, minéraux, antioxydants, en fibres, en protéines 100% végétales, une association intéressante d’acides gras et une partie des glucides issus de fruits frais et secs…

Attention ! Qui dit sain, ne dit pas forcement léger, donc on adapte les proportions…

 

 

 

Ingrédients ;   Pour un moule de 17 cm de long, soit au final 14 carrés  ou éventuellement  7 barres…

La base ;

100 gr  + 30 gr de noisettes d’amandes réduites en texture poudre

100 gr de pâte de datte  ( ou des dattes moelleuses dénoyautées )

20 gr de sirop d’érable ou agave

Laisser tremper la pâte de dattes coupées en morceaux dans un bol d’eau afin de l’attendrir.

L’égoutter puis la placer dans le mixeur avec le reste des ingrédients. Mixer rapidement jusqu’à ce que la pâte  forme une boule.

Foncer un moule recouvert d’un film plastique en appuyant bien sur la base, garder un bon cm d’épaisseur, ne pas se servir des rebords du moule.

L’appareil ;

180 à 200 gr de chocolat à 70% de cacao

130 gr de crème d’amande liquide ( ou de soja )

100 gr de myrtilles surgelées

80 gr de myrtilles fraiches

80 gr de framboises fraiches

Faire chauffer un Bain-Marie,  y faire fondre le chocolat avec la crème.

Une fois le chocolat fondu et bien mélangé à la crème  végétale, ajouter les myrtilles surgelées.

Verser l’appareil chocolat sur la base, laisser refroidir puis placer au frigo plusieurs heures.

Une fois le chocolat raffermi, disposer sur le dessus les fruits frais en appuyant légèrement. Remettre au frais jusqu’au moment de servir.

Notes ;

Une fois le BM chaud, on peut y placer le chocolat et la crème puis éteindre de suite  le feu de cuisson et couvrir. C’est plus long mais cela évite de monter à trop haute température .

Ce gâteau se conserve bien 3 jours au frigo. On peut également le congeler et le laisser décongeler dans le frigo.

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