Je vous donne une recette toute simple, saine et légère (du moins plus légère que le pesto classique…) qui vous permettra de relever n’importe quels légumes. ici je l’ai utilisé avec du chou-fleur cuit vapeur al dente, mais laissez libre courts à vos envies et à votre imagination.

Pour ceux qui consomme du poisson je pense que cette recette de pesto accompagnerait très bien un poisson blanc…

 

Ingrédients ; pour environ 3 portions

1 poignée de noisettes

1 poignée de basilic frais ( environ 6 tiges effeuillées )

1/2 gousse d’ail

2 c à s d’huile d’olive

Sel gris ( au goût )

 

Passer tous les ingrédients au mixeur jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Goûter ajuster si nécessaire l’assaisonnement.

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