La saison s’y prête, c’est  (enfin)  le retour des salades composées, mais parfois l’inspiration peut manquer…

Aujourd’hui je vous donne une idée, sans quantité, juste les ingrédients, à vous d’adapter en fonction de vos envies, de vos besoins et de ce que vous avez dans votre frigo…

L’important est de se lancer et de réintégrer plus de crus dans votre alimentation …

Ingrédients ;

Pousses d’épinards bios

Myrtilles bios fraiches

Poivron rouge coupé en petits cubes

Poivron jaune coupé en petits cubes

Oignon rouge émincé

Fèves de soja surgelées à cuire à l’eau 5 minutes

Avocat

Graines de chanvre

Sojami au basilic

Persil et basilic frais ciselé

Levure de bière ( si tolérée )

Vinaigrette bio sans huile* ou vinaigrette maison à l’huile de colza/ vinaigre balsamique /moutarde à l’ancienne

 

Notes ;

Pour que cette salade composée reste  légère voilà ce que je vous suggère ;

Par personne, compter environ 1/4 à 1/2 maxi d’avocat , 1 c à s rase de chanvre, que vous pouvez remplacer par des graines de courge, environ 1 c à s de sojami ( environ 20 gr ) que vous pouvez aussi  choisir en version ail et fines herbes ou remplacer par du fromage de chèvre frais. On peut aussi utiliser la version fromage chèvre à tartiner que l’on déposera sur la salade par petites touches…

*Fromage ( soja ou chèvre ) + chanvre + avocat apportent déjà des lipides, donc pas besoin de surcharger la salade avec une vinaigrette classique et pour se faire je vous propose de tester la version bio sans huile de Marc Veyrat. Vous pouvez bien sûr utiliser une vinaigrette maison classique  en ayant plutôt la main légère…

Très bon début de semaine à tous ..

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