Si vous aimez l’idée d’une texture très légèrement mousseuse vous apprécierez ces petits pots ;-)

Je vous les propose sans sucre ajouté et avec une quantité de lipides tout à fait raisonnable afin que cette recette puisse être intégrée au quotidien dans une alimentation équilibrée par le plus grand nombre.

Un pot correspond ni plus ni moins à l’équivalent de la moitié d’un fruit et d’une petite poignée d’oléagineux.

Pour un moment plus occasionnel, libre à vous si vous le souhaitez d’ajouter peut être un peu d’agave ou de sirop d’érable, mais si vos poires sont sucrées à point vous devriez pouvoir vous en passer

Moins il y a de sucre ajouté dans votre alimentation mieux vous vous porterez…

 

Ingrédients ; 4 portions

250 gr de lait de cajou ou d’amande et de préférence non sucré

1/2 c à c rase d’agar-agar

180 à 200 gr de poires très parfumée et bien sucrée

20 gr de dattes moelleuses

55 gr de noix de cajou à faire tremper au mieux 3 ou 4h, à défaut  au moins 15 minutes

Une pointe de couteau de grains de vanille

1 c à c d’extrait de vanille liquide

2 pincées de cannelle

1 pincée de sel gris

Quelques gouttes de jus de citron

 

Faire chauffer le lait végétal, ajouter l’agar, fouetter jusqu’à un tout début d’ébullition.

Laisser tiédir.

Faire tremper rapidement les 20gr de dattes ( ou pâte de dattes ), égoutter, les placer dans le mixeur.

Ajouter les morceaux de poires ( la peau peut être conservée si mixeur puissant ) et le reste des ingrédients.

Mixer.

Verser le  lait tiède, mixer de nouveau pleine puissance.

Répartir la crème mousseuse dans 4 pots en verre, laisser complètement refroidir avant de couvrir et de placer au frigo.

 

Note ;

Si vous utilisez un lait déjà sucré vous n’aurez pas besoin d’ajouter de sucrant.

Si vous voulez ajouter à la recette une note plus sucrée, essayez de rester sur deux ou trois c à c de sucrant pour l’ensemble.

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