Comment rendre une pâte à crumble plus saine ? En choisissant des farines de qualité et dont l’IG est modéré ou bas, en utilisant peu de sucrant, pas trop de matières grasses et en utilisant une température de cuisson relativement douce et bien sûr, en contrôlant et en adaptant les portions à vos besoins…

Il se trouve qu’en plus ici les farines utilisées sont sans gluten et non issues de céréales, et que la recette est végétalienne, donc l’ensemble devrait à priori convenir à une majorité d’entre vous

Ce crumble en pot est une idée de petit déjeuner ou de goûter sain, original, plutôt léger mais équilibré et surtout gourmand… À compléter et à adapter en fonction de vos besoins nutritionnels…

Ingrédients ;

Pâte à crumble sans céréales de kiwi-forme ;

20 gr de farine de coco

40 gr de farine de pois chiche

40 gr de noisettes à moudre ( ou poudre de noisette )

2 c à s de sirop d’agave  ( ou de miel si non vegan )

2 c à s d’huile de noisette

2 pincées de sel

Vanille

Rassembler tous les ingrédients et les travailler  aux doigts rapidement. Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, former quelques petits tas par ci par là, mettre au four préchauffé à 165°C.

Compter 9 à 10 minutes grand maximum de cuisson en bougeant un peu les morceaux du crumble à mi cuisson.

Sortir la plaque, laisser refroidir.

 

Dressage des pots ;

Par portion :

130 gr de compote maison au fond du pot

1 yaourt de soja nature sucré avec 1/2 c à c de sirop d’agave ou autre

Ajouter quelques grains de raisin noir

Finir par le crumble, compter 1/2 à 1/4 de la quantité de la recette si dessus

 

Recette compote maison  de kiwi-forme ; Pour 800 gr de compote

Compter environ 1Kg de pommes bio coupées en gros morceaux, non pelées

4 pincées de cannelle

4 pincée de noix de coco

2 à 4 c à c de purée d’amande

Cuire les pommes à couvert en ajoutant environ la moitié d’un verre d’eau. Compter environ 35 à 40 minutes de cuisson.

Ajouter le reste des ingrédients, mélanger, laisser tiédir ou refroidir.

Mixer à pleine puissance…

Se conserve facilement au frigo 5 jours dans un pot en verre fermé…

 

 

 

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