Je vous propose aujourd’hui une recette fraiche et légère.

Parfaite même pour votre quotidien, puisque qu’une  belle ( épaisse )  tranche de ce sorbet, ne correspond ni plus ni moins qu’à l’équivalent d’un fruit et d’un morceau de chocolat noir, un duo idéal pour un goûter léger, sain, avec une petite touche de gourmandise…

Pour mes sorbets je n’utilise que des fruits crus, pas de cuisson  c’est 100% de vitamines conservées ;-)…

Alors évidemment ne faites pas la comparaison avec une glace industrielle puisque ce n’en est pas une ! Ne perdez pas votre énergie  à comparer ce qui n’est pas comparable, voire à râler… Dégustez, retrouvez le bon goût des fruits, les vrais… Savourez, profitez et faites vous du bien

Ingrédients ;  pour environ 8 à 10 parts   ( moule maxi 20 cm )

2 grosses mangues épluchées, coupées en morceaux  ( mangues mûres, bien sucrées et savoureuses…)

130 gr de fraises  ( biens parfumées )

130 gr d’orange coupée en suprême

1 yaourt de soja nature

100 gr de chocolat  ( 60 à 70 % de cacao )

60 gr de crème de soja ( ou  la crème végétale de votre choix )

 

Passer au mixeur/ blender tous les fruits et le yaourt végétal.

Faire turbiner ( environ 40 minutes, temps à adapter ).

Préparer un bain-marie, faire chauffer la crème. Lorsqu’elle est chaude, y ajouter le chocolat coupé en petits morceaux, éteindre le feu de cuisson, couvrir, laisser fondre et mélanger.

Laisser refroidir quelques instants.

Tapisser un petit moule rectangulaire de papier cuisson et d’un film plastique.

Verser la moitié de la ( pseudo ) ganache dans le fond du moule,  la laisser se figer au frigo quelques instants. Ajouter la moitié du sorbet puis une bande de ganache au centre tout le long du moule. Recouvrir du reste de sorbet.

Couvrir d’un film plastique, laisser prendre au moins 3 h au congélateur.

Sortir du congélateur, démouler en soulevant le papier cuisson et le film plastique, couper des tranches…

 

Notes ; 

Si vous ne consommez pas la glace le jour même, je vous conseille de découper des tranches après les 3 premières heures de congélation . Vous n’aurez plus qu’à sortir le nombre de tranches désirées le moment venu et attendre une dizaine de minutes avant de déguster…

Bonne semaine…

 

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