Sur cette photo il y a une frittata aux oeufs classique et une frittata sans oeuf, seriez vous capable de les retrouver ?

Au niveau du visuel vous admettrez que c’est assez ressemblant, au niveau goût, les deux sont très bonnes mais différentes… De toute façon, c’est sain, bon, léger, facile et relativement* rapide à faire , donc si vous êtes en panne d’idées, c’est à tester

Nutritionnellement, la farine de pois chiche est intéressante pour son index glycémique bas, sa teneur en protéine plus élevée qu’une farine de céréales, sa teneur en fibres, et bien sûr pour sa richesse en minéraux.

Ingrédients  de la frittata  aux oeufs, allégée, sans lactose,  en version rapide ;

quantité pour 1 personne ;

200 gr de jardinière de légumes  bio surgelés  ( cuisson classique à la poêle, pensez à saler )

1 oeuf + 1 blanc

1 c à s de crème d’amande ou soja

1/2 c à c de basilic séché

1/3 de c à c d’origan

1/3 de c à c d’oignon semoule ( séché )

1/4 de c à c d’ail semoule  ( séché )

 

Quantité pour 3 portions ;  à cuire séparément en utilisant une poêle à pancake

500 à 600 gr de jardinière de légumes cuites

3 oeufs + 3 blancs  ( ou 4 oeufs et 3 blancs )

Sel

2 à 3 c à s de crème végétale

1 c à c d’origan séché

2 c à c de basilic séché

1 c à c d’oignon séché

1/2 c à c d’ail séché

 

Fouetter les oeufs avec la crème, ajouter les épices, le sel, les légumes cuits.

Préchauffer la poêle à pancake.

Verser 1/3 de l’appareil dans la poêle chaude, baisser le feu au minimum, couvrir.

Laisser cuire la première face jusqu’à pouvoir décoller la frittata du fond de la poêle à l’aide d’une fourchette.

Faire glisser la frittata sur une petite assiette avant de cuire la seconde face en la retournant  délicatement dans la poêle.

Poursuivre la cuisson quelques minutes à couvert.

 

Ingrédients de la frittata version vegan, sans oeuf, et toujours en version rapide et légère ;

Ingrédients pour 1 portion ;

150 gr de jardinière de légumes cuite et salée

25 gr de farine de pois chiche

25 gr d’eau + 25 gr de lait végétal  ( lait d’amande pour moi )

Sel

épices ; 1/3  c à c d’ail semoule,  1/2 c à c oignon séché, 1 c à c de basilic, 1/3 d’origan

 

Fouetter la farine en ajoutant les liquides, laisser reposer un petit quart d’heure.

Ajouter le sel, les épices puis les légumes.

Cuire dans une poêle à pancake en procédant de la même manière que ci-dessus.

 

Note ;

Concernant le « relativement rapide à faire » ; c’est le cas pour 1 portion, pour trois, il faut quand même prendre le temps de cuire séparément les trois frittatas, et là j’avoue, c’est un peu plus long…Une frittata ce n’est pas une omelette, il y a quand même une certaine épaisseur, donc cela prend un peu de temps …

 6 /04 ;  Vous avez peut être envie de savoir  laquelle de ces frittatas contient ou pas des oeufs ? wp-monalisa icon…Sur la première photo, celle du haut contient des oeufs, l’autre pas…

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