Pour aujourd’hui c’est une idée de repas complet que je vous propose, un repas Vegan, sans gluten, riche en protéine végétale de qualité ( c à d contenant tous les acides aminés essentiels ) et relativement léger si l’on se contente d’un ou deux petits pains 
…Une idée qui pourrait peut être être programmée dans votre semaine alimentaire pour un repas 100% végé….
Souvent, lorsque l’on est omnivore soucieux de manger plus sainement, on ne sait pas toujours comment s’y prendre, et végétaliser son alimentation de façon gourmande et équilibrée peut paraître compliquée. Là, je vous donne une piste, n’hésitez pas à vous en inspirer et habituez vous à programmer dans votre semaine plusieurs repas équilibrés mais sous la forme végétale.
Mangez sainement n’implique pas forcément de devenir à plein temps végétarien ou végétalien, mais cela implique au moins de varier et diversifier son alimentation. Et quoi de mieux pour cela que de s’ouvrir à d’autres courants alimentaires que le vôtre pour découvrir et tester de nouvelles recettes, de nouvelles techniques culinaires, voire même de nouveaux ingrédients …
Ces petits pains cuits à la poêle sont accompagnés ici d’ une poêlée de chou rouge / carottes, braisés et parfumés au cumin, curry et sésame. Le tout servis sur un lit de salade, avec du yaourt de soja et des rondelles de citron vert.
Ingrédients ; pour 5 ou 6 petits pains ( soit 3 portions )
100 g de farine de pois chiche
100 gr de farine de riz 1/2 complet
1 c à c rase de bicarbonate
1/2 c à c de sel gris
1 c à c de gomasio
1/3 de c à c de cumin
1 c à s d’ huile d’olive
1 yaourt de soja nature
80 gr de crème d’amande ( ou soja )
+ graines de sésame
Mélanger les ingrédients secs dans un saladier.
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger, laisser reposer 1h à température ambiante.
Préchauffer une poêle à pancake.
Séparer la pâte en 5 ou 6 boules avant de cuire chaque boule environ 5 minutes dans la poêle. Les retourner plusieurs fois lors de la cuisson afin d’éviter que le dessous des petits pains ne noircissent trop…Parsemer quelques graines de sésame sur les petits pains en cours de cuisson.
Note ;
Si vous êtes allergique au soja, remplacez le yaourt par 80 gr de yaourt de brebis et complétez par 100 gr de crème d’amande.
RSS - Articles
Ces petits mains me semblent bien sympathiques…
Merci pour vos propos encourageants en début d’article, c’est mon cas : je découvre et parfois je trouve çà compliqué. Effectivement je ne change pas tout mais je modifie certaines choses et j’apprécie. Je vais tester cette recette et vous donnerai des nouvelles du résultat. Merci beaucoup pour vos partages.
😉
Bonsoir es ce normal que après 2h de repos la pâte soie de texture collante ?
Bonjour, la pâte est plus collante qu’une vraie pâte à pain, pâte à pizza etc…donc à priori oui… 🙂
Bonjour,
Merci pour ces bonnes recettes!
Je vais tenter celle de ces petits pains.
Quel est le temps de conservation? Et une fois cuits, j’entrepose les rescapés au frigo ou température ambiante (huche à pain)? Possible de les congeler j’imagine?
Belle journée
Bonjour,
alors côté conservation c’est pas top, c’est un peu le même principe que l’Irish soda bread, un pain levé au bicarbonate.que l’on mange le jour même..le seul vrai pain qui se conserve est celui au levain naturel…Ici je vous conseillerai plutôt de les congeler le jour même, bien emballés, et de les laisser décongelé dans un four à 100/ 120°C…
Merci à vous 🙂 et bonne semaine.
En effet, ils sont tip top aussi décongelés!
Recette adoptée
🙂
merci pour ce retour
Bonjour ,
Puis je remplacer la purée d’amandes par de la purée de cacahuètes?
Bonjour,
attention il s’agit de crème d’amande liquide en briquette et non de purée d’amande.
Donc non, pas de purée de cacahuète ici, pas avec les mêmes quantités données dans cette recette en tout cas…
Bonjour, est-il possible de me préciser le poids et/ou volume du yogourt de soya ? Ce n’est pas un produit facilement disponible au Québec.
Aussi, pensez-vous que et le yogourt et la crème peuvent être remplacé par du lait végétal en ajustant les ingrédient sec ?
Merci d’avance. j’ai hâte d’essayer cette recette, c’est quelque chose que je cherchais depuis longtemps puisque avant j’adorait les pains maghrébin qui semblent ressembler.
Bonjour,
en France les yaourts classiques pèsent 125 g et ceux au soja 100 g.
Vous pouvez essayer avec le lait végétal, mais si vous trouvez quelque chose de plus crémeux ce serait mieux …Je n’ai pas testé donc il faudra sûrement adapter légèrement les quantités…
Bonne journée à vous.
Bonjour
j’ai teste vos petits pains
Avec de la levure
Avec le bicarbonate
Et bien Ni avec l’un ou l’autre
La pâte a gonflé
Aucune ressemblance avec les vôtre
Les miens sont plats …
Bonjour, j’imagine votre déception…je pense que vous vous attendiez à ce que le pain gonfle comme un pain classique, mais ce n’est pas du tout le cas sur cette recette. Il faut juste ne pas trop aplatir la boule de pâte avant cuisson de façon à avoir une pseudo mie qui se forme à l’intérieur lors de la cuisson du pain, mais on reste de toute façon très loin de petits pains à base de farines riches en gluten, levés à la levure de boulangerie ou de levain.