Des recettes pour toute le famille, des recettes sans gluten des recettes sans blé des desserts sans céréales beaucoup de recettes de légumes des recettes toujours allégées en sucre des recettes végétaliennes d'autres végétariennes des recettes qui respectent les principes de combinaison

Un plat complet, léger, riche en fibres et minéraux, contenant une  quantité suffisante de protéines, des glucides à index glycémique bas, et peu de lipides.  Que demander de plus pour un repas vite fait bien fait ? Qu’il soit bon ! …

Il l’est, c’est délicieux, et tout le monde peut le préparer. Donc pas d’excuse, on garde une petite place dans son programme alimentaire de la semaine pour placer cette recette qui met à l’honneur, les protéines végétales, avec les lentilles associées à une sauce au choix à base de soja ou de fromage de chèvre, et les légumes…éléments ESSENTIELS à tout repas sain ! wp-monalisa icon

 

 

Des recettes pour toute le famille, des recettes sans gluten des recettes sans blé des desserts sans céréales beaucoup de recettes de légumes des recettes toujours allégées en sucre des recettes végétaliennes d'autres végétariennes des recettes qui respectent les principes de combinaison

 

Ingrédients ;  pour 4 portions

600 gr de lentilles cuites

350 à 400 gr de butternut épluchée, coupée en spirale au spiralizer ou à l’économe afin de former des spaghettis de légumes

250 gr de tomates cerises allongées, à couper en deux

1 oignon rouge émincé

1 gousse d’ail hachée

1/2 c à c de sucre de coco

1 c à s de vinaigre balsamique

Pour la sauce ;

Soit ; 

125 gr de sojami aux noix

1 yaourt de soja nature

6 grosses feuilles de basilic  ( ou 12 petites )

Soit ;

125 gr de fromage de chèvre à tartiner

1 yaourt de chèvre ou de soja

6 cerneaux de noix

6 grosses feuilles de basilic

 

Dans une poêle préchauffée y saisir l’oignon et l’ail, saler, remuer régulièrement, mouiller ( très peu ) dès que cela commence à attacher.

Ajouter les tomates, saler, laisser cuire environ 5 minutes. Ajouter le mélanger vinaigre + sucre de coco, poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter régulièrement un peu d’eau tout en remuant  afin d’ éviter que les légumes ne brulent et de récupérer tous les sucs déposés au fond de la poêle.  La cuisson se fait à découvert.

Après cuisson des tomates, réserver dans un bol.

Dans la même poêle, ajouter 2 c à s d ‘eau, remuer en récupérant tous les sucs déposés au fond de la poêle puis ajouter le butternut, saler, remuer, laisser cuire moins de 5 minutes, le butternut doit rester encore un peu croquant.

Au moment de servir, mettre les lentilles dans la poêle avec le butternut, puis les tomates cuites. Couvrir, laisser chauffer quelques minutes, juste le temps de  remettre en température.

Préparer la sauce, au choix chèvre ou soja, en mixant tous les ingrédients,  réserver.

Dresser.

 

 

 

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