Des recettes pour toute le famille, des recettes sans gluten des recettes sans blé des desserts sans céréales beaucoup de recettes de légumes des recettes toujours allégées en sucre des recettes végétaliennes d'autres végétariennes des recettes qui respectent les principes de combinaison

Pour ces cookies;

  • de l’avoine, sous forme de farine et de flocons, une céréales plus digeste que le blé, intéressante pour ses fibres B-glucane, avec une action régulatrice sur la glycémie et le cholestérol sanguin, pour ses protéines, contenant des acides aminés impliqués dans la régulation de l’humeur donc du bien être, pour ses nombreux composés protecteurs de notre santé, tels les anti-oxydants, des vitamines, principalement du groupe B et E, ainsi que de nombreux minéraux…

( D’autres recettes et informations nutritionnelles en tapant  » flocons d’avoine  » dans recherche, en haut à droite sur la page d’ accueil…).

  • de l’huile d’olive, riche en acides gras insaturés,  principalement des oméga 9, une huile relativement stable à la cuisson, limitant la formation de composés toxiques à condition toutefois de ne pas dépasser par précaution les 180°C.  Ici c’est  a 165°C que cuisent ces cookies … ( j’ai déjà parlé de l’huile d’olive ici …)
  •   Un mélange de  sucre coco et du sirop d’agave, deux sucrant limitant l’impact négatif sur la glycémie. Ceci dit, bien que toutes mes recettes soient allégées en sucre, et quelque soit la qualité de ce sucre, il y a dans celle ci une certaine quantité à ne pas prendre à la légère…Ce qui veut dire qu’on ne laisse pas trainer ces cookies à la vue de ceux et celles qui ont  du mal à résister à la gourmandise wp-monalisa icon…N’oubliez pas que le sucre  a une action sur votre cerveau et vous incite à en reprendre… Soyez fort, luttez, la force est avec vous wp-monalisa icon

 

Au final on obtient des cookies au petit goût léger de spéculos, avec une texture au choix, croustillante ou plus moelleuse, selon l’épaisseur de ces derniers.

Pour les septiques, je vous rassure on ne sent pas du tout l’huile d’olive…

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Ingrédients  ;  pour environ 24 cookies

100 g de farine d’ avoine

100 gr de flocons d’avoine

1/4 de c à c de sel

1 1/2 c à c de cannelle

1 c à c  d’extrait de vanille

50 gr de sucre de coco

40 g r de sirop d’agave

80 gr d’huile d’olive

1/2 c à c de bicarbonate

Passer les flocons d’avoine très rapidement au mixeur, juste le temps de réduire un peu leur taille.

Les mélanger à la farine, puis ajouter les restes des ingrédients secs.

Verser ensuite le sirop d’agave, la vanille,  puis l’huile d’olive tout en mélangeant à la spatule et sans trop travailler la pâte.

Couvrir, mettre au frais au moins 1h.

Séparer la pâte en 24 petits tas qui seront posés sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.

Aplatir chaque petit tas le plus fin possible pour des cookies croustillants, un peu moins pour du plus moelleux.

Mettre  la plaque de cuisson au four préchauffé à 175°C, baisser la température à 165°C.

Laisser cuire environ 15 minutes ( pour moi, 14 minutes…).

 

 

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