Des recettes pour toute le famille, des recettes sans gluten des recettes sans blé des desserts sans céréales beaucoup de recettes de légumes des recettes toujours allégées en sucre des recettes végétaliennes d'autres végétariennes des recettes qui respectent les principes de combinaison

Une tarte digeste sans gluten au petit goût rustique de teff…

Un fond de tarte allégé en matières grasses, croquant sur les bords, moelleux sur le fond…

Pour ce qui est de la garniture, du léger, que des légumes… tomates et oignons rouges.

La biodisponibilité des antioxydants présents dans les tomates est largement supérieure lorsqu’elles sont cuites et accompagnées d’un peu de graisses, comme quoi le cuit a aussi ses avantages ;-)…

Lorsqu’ils sont rouges, les oignons sont plus riches en éléments protecteurs de votre santé que les oignons classiques, si vous les aimez pensez y aussi en version crue dans les salades ou en pickles, plus doux, dans du vinaigre de cidre bio…

Pour ce qui est de la tapenade, son intérêt réside principalement dans  la qualité de ses acides gras.  À condition toutefois de choisir une tapenade de qualité à base d’huile d’olive exclusivement et non de tournesol, trop concentrée en oméga-6.

Pour tout vous dire, ma tapenade n’en est pas vraiment une, il s’agit d’une pâte d’olives bio ( olives noires, huile d’olive et sel ), mais peu importe, une vraie ou fausse tapenade fonctionnera ici à merveille, faites votre choix …

 

Des recettes pour toute le famille, des recettes sans gluten des recettes sans blé des desserts sans céréales beaucoup de recettes de légumes des recettes toujours allégées en sucre des recettes végétaliennes d'autres végétariennes des recettes qui respectent les principes de combinaison

Ingrédients ;  pour un moule de 24 cm  soit 4 à 6 portions

Pâte à tarte salée sans gluten et allégée en matières grasses ;

100 gr de farine de riz 1/2 complet

50 gr de farine de teff

1 c à s d’huile d’olive

1 oeuf

1 c à c de sirop d’agave

1/3 c à c de sel gris

1 c à c d’origan

50 à 60 ml d’eau

Mélanger les farines, l’origan et le sel.

Ajouter l’huile, l’oeuf battu et le sirop d’agave.

Mélanger puis ajouter en plusieurs fois l’eau tout en pétrissant du bout des doigts. Rassembler la pâte en boule, foncer directement un moule à tarte recouvert d’un papier cuisson.

Réserver au frais…

Le moment venu, précuire le fond de tarte à blanc durant 10 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

 

Garniture ;

10 tomates cerises  ( de préférence olivette ), coupées en 2

6 tomates de variétés  ( et de couleurs pour le visuel ) différentes coupées en rondelles

2 oignons rouges émincés

2 c à s de tapenade

1 c à c de sucre de coco

Saisir les oignons dans une poêle préchauffer, les laisser  s’attendrir puis dorer, en ajoutant de temps en temps un peu d’eau afin d’ éviter qu’ils n’attachent.

Sur le fond de tarte pré-cuit  étaler la tapenade puis les oignons, et disposer par dessus les tomates.

Parsemer une pincée d’origan sur les légumes ainsi que le sucre de coco.

Faire cuire dans un four préchauffé à 170°C pour 45 minutes…

À déguster tiède ou froide …

 

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