Des recettes pour toute le famille, des recettes sans gluten des recettes sans blé des desserts sans céréales beaucoup de recettes de légumes des recettes toujours allégées en sucre des recettes végétaliennes d'autres végétariennes des recettes qui respectent les principes de combinaison

Rien de plus simple que de faire ses tortillas, alors à moins que vous deviez nourrir une famille trèèèès nombreuse  ( pas moins de 10 …) vous n’avez pas d’excuse ! ;-)   Simple et rapide, mais surtout plus sain  puisque l’un des avantages est de pouvoir choisir ses farines. Profitez en pour vous orienter vers autre chose que du blé, vous en consommez suffisamment, c’est certain. Choisissez une farine de céréales complètes ou 1/2 complètes, peut être plus digeste si pour vous manger autre chose que du raffiné est tout nouveau…quoiqu’il en soit, complète ou demie complète il faut se mettre au bio, c’est dans l’enveloppe du grain que se trouve toute la richesse d’une céréale et donc son atout santé mais c’est également là que se concentre les pesticides…

Faire ce choix permet de répondre à vos besoins nutritionnels avec plus de fibres, de minéraux et vitamines, et d’avoir un index glycémique plus bas qu’avec une farine raffinée.

Pour info, sachez que moins vous consommerez de calories vides ( calories qui n’apportent rien comme ( au hasard ) le sucre blanc ) et moins vous aurez de problèmes de poids… Le corps est une machine très intelligente, il utilise tout ce dont il a besoin et  transforme pour stocker tout ce qui ne sert à rien ;-)

Pour cette recette j’ai choisi de travailler avec le petit épeautre et le grand épeautre. Si vous choisissez une  autre céréale, il faudra sûrement adapter la quantité d’eau utilisée…

 

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Une idée pour garnir ces tortillas ?

Un hummus maison allégé ; Pois chiches appertisés dans un bocal  de préférence en verre, rincés, yaourt de soja, persil plat, jus de citron, une cuillerée d’huile d’olive et de tahini ( purée de sésame ), sel.

Bâtonnets de poivron rouge, concombre, oignon rouge, et quelques morceaux de féta émiettée.

Voilà, vous avez un repas complet …

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Ingrédients pour 4 tortillas ;

120 gr de farine de petit épeautre

100 gr de farine d’épeautre 1/2 complet

150 gr d’eau

2/3 c à c de sel

1 c à s d’huile d’olive

+ farine

Mélanger les deux farines et le sel.

Faire chauffer l’eau, y ajouter la cuillère d’huile.

Verser l’eau chaude sur les farines, mélanger, former une boule.

Ajouter si besoin un peu de farine…

Penser à préchauffer une poêle ( à crêpe ).

Fariner le plan de travail.

Séparer la pâte en 4 morceaux, étaler les 4 disques à l’aide d’un rouleau et d’un papier cuisson posé sur le dessus.

Dans la poêle bien chaude, cuire la première tortilla à sec ( pas besoin de huiler la poêle).

Il faut compter juste quelques secondes de cuisson  ( moins d’une minute ) de chaque côté.

 

 

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