Des recettes pour toute le famille, des recettes sans gluten des recettes sans blé des desserts sans céréales beaucoup de recettes de légumes des recettes toujours allégées en sucre des recettes végétaliennes d'autres végétariennes des recettes qui respectent les principes de combinaison

Et pourquoi pas une part de tarte aux légumes comme élément principal de votre repas ?

Celle ci est suffisamment riche en protéines de qualité, associant le duo protéines végétales et animales, qui permettra de combler vos besoins pour au moins l’un des repas principaux.

Si vous souhaitez un repas équilibré, il vous suffira  de le compléter par une ou deux portions de légumes avec une prédominance de crus.

Vous pensez que les tartes salées sont trop riches pour vous ?

Vous avez  raison quand il s’agit d’une tarte de boulangerie, souvent bien trop riche  avec trop peu  de légumes pour tenir compte de avantages fournis par ces derniers. Quand aux tartes industrielles,  elles sont souvent  globalement moins riches, mais de piètre qualité concernant les ingrédients utilisés et leurs qualités nutritionnelles.

La seule solution raisonnable, équilibrée et bien meilleure puisque vous pourrez l’adapter en fonction de vos goûts, reste de mettre les mains à la pâte…

On  choisit les ingrédients et on adapte  les quantités…

Sur kiwiforme , les pâtes à tarte salées sont tout à fait raisonnable…, je prends soins de vous à distance ;-) en tenant compte à la fois de  votre forme et  de vos  formes … et je vous assure,  je le crie haut et fort ;  on n’a pas besoin d’utiliser des aliments raffinés, très gras et/ou très sucrés pour  cuisiner, et passer un bon moment à table…

C’est encore plus  vrai lorsque l’on a pris le temps de se désintoxiquer des produits industriels en général et du sucre en particulier…

En tout cas, c’est comme cela que j’aime travailler à la fois sur  mes recettes  et sur mes prises en charges alimentaires…et ça fonctionne !!! ;-)

Ici, pour 4 portions,  cette pâte ne contient qu’une seule cuillère à soupe d’huile d’olive…

Les farines utilisées sont sans ou faibles en gluten pour ce qui est du petit épeautre. J’ai utilisé aussi de la farine de coco qui ajoute à la pâte des fibres, des protéines complètes, et diminue  l’index glycémique de la recette.

 

Des recettes pour toute le famille, des recettes sans gluten des recettes sans blé des desserts sans céréales beaucoup de recettes de légumes des recettes toujours allégées en sucre des recettes végétaliennes d'autres végétariennes des recettes qui respectent les principes de combinaison

Pas le temps pour préparer ce genre de recette ?

Mauvaise excuse !…

Vous pouvez tout préparer en plusieurs fois, à votre rythme et à l’avance…

Préparez la pâte 1 ou 2 jours à l’avance, à conserver au frais en attendant, emballée dans un film plastique.  Façonner votre pâte le matin pour le soir, 24h à l’avance voire même dés que vous préparez votre pâte, vous la conserverez au frais dans son moule recouvert d’un film plastique.

Profitez en pour râper plusieurs betteraves à conserver dans un tupperware au frais. Vous aurez ainsi des betteraves râpées toutes prêtes à servir  avec une vinaigrette à l’huile de sésame, de noix ou de d’olive.

 

Des recettes pour toute le famille, des recettes sans gluten des recettes sans blé des desserts sans céréales beaucoup de recettes de légumes des recettes toujours allégées en sucre des recettes végétaliennes d'autres végétariennes des recettes qui respectent les principes de combinaison

Ingrédients ;      ( moule de 24 cm )

La pâte ;

70 gr de farine de riz 1/2 complet

40 gr de farine de petit épeautre

30 gr de farine de coco

1 c à s d’huile d’olive

125 ml d’eau

1 c à s d’origan séché

3 pincées de poudre d’ail

1/3 de c à c de sel gris

 

L’appareil ;

2 yaourts de soja nature

2 oeufs

60 ml de lait d’amande

Sel gris

 

Garniture ;

150 gr de betterave  crue râpée

100 gr de haricots cuits coupés en petits morceaux

50 gr de  fromage de chèvre à tartiner

50 gr de fromage de chèvre bûche coupé en rondelles

Zestes d’1/2 citron vert

+

une poignée de noisettes concassées à faire torréfier à l’avance 10 minutes au four à 140°C

 

Préparer la pâte en commençant par mélanger au fouet ou à la fourchette les trois farines.

Ajouter le reste des ingrédients, mélanger à la main, rassembler les ingrédients pour former une boule.

Recouvrir un moule à tarte de papier cuisson, façonner la pâte directement à l’intérieur du moule, laisser reposer, 1h à 24 h…

Piquer la pâte à la fourchette,  puis procéder à une cuisson à blanc 10 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

 

Préparer l’appareil, en fouettant ou en mixant les ingrédients.

Répartir les légumes dans le fond de tarte précuit, verser l’appareil ci-dessus, zester le citron vert sur le dessus.

Ajouter  le fromage à tartiner en faisant des petits tas à la petite cuillère tout autour de la tarte,  faire de même avec  les rondelles de chèvre bûche.

Mettre au four pour 45 minutes à 170°C.

Après cuisson, ajouter au centre de  la tarte les noisettes torréfiées…

%d blogueurs aiment cette page :