Des recettes pour toute le famille, des recettes sans gluten des recettes sans blé des desserts sans céréales beaucoup de recettes de légumes des recettes toujours allégées en sucre des recettes végétaliennes d'autres végétariennes des recettes qui respectent les principes de combinaison

Une recette toute simple, une vraie recette d’hiver, douce et réconfortante.

À base de courge butternut  et de patate douce, enrichie en coriandre et persil frais, ce velouté est une mine d’éléments protecteurs dont ils seraient vraiment dommage de se priver ;-)

 

Quelques infos sur la patate douce ici  et/ ou sur le butternut ici

Des idées pour une  recette avec la patate douce ici   ou ici

Une autre soupe avec le butternut ici

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Ingrédients ;

 

1 courge butternut épluchée, coupée

180 gr de patate douce coupée en morceaux

2 échalotes émincées

5 tiges de coriandre et de 5 de persil plat

80 ml de crème d’amande

Environ 700 à  800 ml d’eau

 

Faire dorer les échalotes à secs, puis ajouter de temps en temps 1 à 2 c à s d’eau pour éviter qu’elles n’attachent.

Ajouter le butternut, saler, recouvrir d’eau.

Laisser le butternut s’attendrir  avant d’ajouter les morceaux de patates douce.

Couvrir et cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres.

Ajouter les feuilles de persil et coriandre, la crème d’amande, mixer…

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