Des recettes pour toute le famille, des recettes sans gluten des recettes sans blé des desserts sans céréales beaucoup de recettes de légumes des recettes toujours allégées en sucre des recettes végétaliennes d'autres végétariennes des recettes qui respectent les principes de combinaison

Je vous propose de tester de temps en temps cette version saine du Granola, vous allez être surpris …Des noix diverses, des fruits séchés à basse température, auxquels on ajoute quelques fruits frais et c’est tout ! Du croquant, du moelleux, du juteux apportés ici par des grains de grenade et le doux parfum de vanille.

Un pur bonheur que de commencer votre  journée par autre chose que du trop sucré, trop cuit, trop raffiné, enrichi en …

Saviez vous qu’en dessous de 60°C la vitamine C des fruits est conservée ainsi que les autres vitamines et minéraux, seules les enzymes seront détruites. Pour l’éviter, il faut se tourner vers une déshydratation utilisant une température inférieure à 40°.

100 °C pour les noix reste une température relativement douce n’entrainant pas de modification de leur structure interne. Il n’y a donc pas de formation de glycotoxines et les précieux acides gras insaturés présents dans les oléagineux restent de qualité.

Si vous voulez en savoir plus sur les conséquences de la cuisson sur les aliments vous pouvez faire un petit tour ici

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À l’heure du petit déjeuner,  ou du goûter, verser votre granola dans une coupelle au milieu de petits morceaux de fruits frais et recouvrir au choix d’un lait végétal, d’un yaourt de soja ou éventuellement d’un fromage blanc de brebis.

On peut aussi le manger tel quel :-)

 

 

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Ingrédients / Méthode ;

Amandes

Noix de cajou

Noisettes

Chips de coco

Mettre au four 30 minutes à 100 °C sur une plaque de cuisson.

 

Rondelles fines de banane (s )

Rondelles fines ( coupées à la mandoline ) de pomme

Mettre au four sur une feuille de papier cuisson 4 h  à 5 à  55 °C  ( ou 1h 30 à 2h à 130°C). Retourner les morceaux de fruits à mi-cuisson.

 

Réunir les noix, et fruits séchés dans un pot en verre. Ajouter 1 pincée de sel, une c à c de grains de vanille, fermer le pot secouer avant utilisation…

 

Notes ;

Se conserve très bien …Une semaine+++

Au sujet des bananes et si vous optez pur une cuisson à 55°C, ne vous inquiétez pas si elles ne sont pas croquantes après 5 h de cuisson …Laissez les dans  le four éteint  ( pensez à les sécher de préférence sur le papier cuisson posé sur la grille et non sur la plaque de cuisson ).

Si les rondelles ne sont pas croquantes après refroidissement les remettre au four pour 1h …wp-monalisa icon

 

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