Des recettes pour toute le famille, des recettes sans gluten des recettes sans blé des desserts sans céréales beaucoup de recettes de légumes des recettes toujours allégées en sucre des recettes végétaliennes d'autres végétariennes des recettes qui respectent les principes de combinaison

Je crois que ce velouté peut même réussir à réconcilier les « anti-céleris » avec ce légume parfois mal-aimé tellement le résultat est doux, crémeux, voluptueux…et léger à condition d’avoir la main légère sur la crème ( lait ) de coco

N’oubliez pas qu’entre deux repas de fêtes, un bon velouté riche en fibres et potassium est toujours le bienvenue  ;-)

 

Des recettes pour toute le famille, des recettes sans gluten des recettes sans blé des desserts sans céréales beaucoup de recettes de légumes des recettes toujours allégées en sucre des recettes végétaliennes d'autres végétariennes des recettes qui respectent les principes de combinaison

 

Ingrédients ; 4 à 5 portions

1 boule de céleri  paré  puis détaillé en plus ou moins gros morceaux

1 poireaux paré et émincé

1 oignon émincé ( rouge  pour le + en antioxydants ;-) )

1 belle pomme découpée en gros morceau

1 gousse d’ail

200 ml de crème de coco à 7%  ou 15 % de MG

800 ml d’eau

Sel gris

Une poignée de noisettes

Pousses d’alfalfa

 

 

Saisir dans un faitout préchauffé l’oignon avec l’ail.

Ajouter le céleri, saler, laisser cuire juste quelques minutes avant d’ajouter la pomme.

En dernier, ajouter le poireaux, un peu de sel, puis verser l’eau.

Couvrir, laisser mijoter environ 35 minutes à couvert.

Après cuisson verser les 200 ml de crème de coco, mixer, rectifier si nécessaire l’assaisonnement…

Servir avec des noisettes concassées et de l’alfalfa.

 

Note ;

200 ml de crème de coco  est une quantité minimum donnée pour  rester dans le principe d’un velouté léger…;-)

%d blogueurs aiment cette page :