kiwi-forme.net Un plat 100% végétal  facile à préparer, idéal à intégrer dans un repas sain, léger et à partager en famille …

Du goût, du moelleux, du croquant…  des fibres, des minéraux, des acides gras polyinsaturés…Que du bonheur !

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Ingrédients ; 3 à 4 portions

800 gr de butternut épluché et coupé en tranches épaisses ( +/- d’1/2 cm )

1 gros oignon émincé

2 gousses d’ail écrasées

1  + 1/2 c à s d’huile d’olive ou de coco

4 à 5 c à s d’eau

60 gr de noisettes concassées

2 pincées de poudre d’ail

Une poignée de persil ciselé ou haché

 

Commencer  par saisir l’oignon  et les 2 gousses d’ail dans 1 c à c d’huile. Baisser un peu la température de cuisson,  saler et laisser les oignons prendre une légère couleur en ajoutant 2 à 3 c à s d’eau.

Ajouter le butternut coupé, saler, poursuivre la cuisson en remuant, environ 10 minutes.

Verser tous les légumes dans  un plat allant au four. Ajouter dans le faitout qui a servi à cuire le butternut, 2 c à s d’eau et 1 c à s d’huile olive, bien remuer afin de récupérer les sucs, et verser sur le butternut.

Mettre au four à 170° C pour 20 minutes.

Dans un récipient mélanger les noisettes concassées, le sel, et la poudre d’ail.

Verser ce mélange sur le butternut, poursuivre la cuisson 15 minutes.

A la sortie du four, parsemer le persil ciselé…

 

PS ; La poudre d’ail est ici essentielle, ne la zappez pas  ( elle s’achète en magasin bio).

Si vous ne pouvez pas en mettre, je vous conseille de la remplacer par un peu de Féta émiettée ( environ 15 à 30 gr /personne)…Dans ce cas vous pouvez diminuer ( ou pas …) un peu la quantité de noisettes…

L’équivalence peut paraitre un peu étrange, mais l’association sel + poudre d’ail + amandes ou noisettes ( de préf moulues mais ici juste concassées ) donne un petit goût de parmesan…

Je donne toujours des quantités qui permettent d’avoir un plat le plus léger possible, à vous de voir ce que vous souhaitez et de modifier ou pas…Je pense notamment  ici à la quantité d’huile, de noisettes ou fromage…

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