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Soupe a la mode thai



 

J’adore cette soupe !  Onctueuse et parfumée…J’espère que vous l’apprécierez autant que nous…

Idéale en hiver, la soupe peut faire à elle seule un diner complet plus ou moins léger en fonction de ce que vous mettrez dedans.

En période de fête il peut être utile  pour votre système digestif et votre balance wp-monalisa icon…de ne pas forcément consommer de céréales le soir, donc on privilégie un repas type légumes, viande, poisson ou équivalent …

Si les crevettes, ce n’est pas trop votre « truc « , remplacez les par du tofu.

Dans le cas d’un diner « détox » vous pouvez même vous contentez que des légumes, cette soupe restera toujours plus originale et parfumée que la classique poireaux carottes pomme de terre … (préférez pour  une « soupe détox « un lait de coco,  moins riche en matières grasses ).

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Ingrédients ; 3 ou 4 portions

350 gr de courgettes  coupées en demies rondelles

1 poivron rouge  à détailler

2 échalotes émincées

1 gousse d’ail

1/2 sachet de basilic

1/2 sachet de coriandre ( le sachet pèse 11 gr )

1 c à s de graines de coriandre

1 c à s d’huile d’olive

le zeste d’un  petit citron vert

1/2 jus de citron

1 c à c de sauce soja ( ou tamari )

Sel ( au goût)

400ml d’eau

250 ml lait ou crème de coco ( ou un mélange des deux )

1/2 c à c de sirop d’agave

1  (ou 2 ) pincée de curry

2  champignons blancs

Une poignée de pousses de soja frais

300 gr de crevettes crues sans peaux rincées

 

Après avoir préparé les légumes, mettre de coté 1/4 du poivron rouge détaillé en petits cubes, 6 feuilles de coriandre, 3 belles feuilles de basilique, les champignons coupés en lamelles, et les pousses de soja…

Dans un faitout préchauffé,  ajouter l’huile d’olive, faire dorer sur feu doux les échalotes,  l’ail, les graines de coriandre, le zeste du citron vert et le curry  durant environ 10 minutes.

Ajouter les légumes. Laisser cuire 2 ou 3 minutes avant d’ajouter le mélange ; sauce soja,   jus de citron,   sirop d’agave, eau,  lait de coco et  sel. Couvrir, cuire à petit bouillon durant 20 minutes.

10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter dans la soupe les crevettes préparées.

10 minutes plus tard,  les sortir, les égoutter, réserver.

Ajouter la coriandre et le basilique dans la soupe de légumes, sur feu éteint.

Mixer.  Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Dresser la soupe de légumes, ajouter des crevettes, quelques lamelles de champignons, quelques dés de poivrons rouges, des pousses de soja, les feuilles de coriandre et de basilique.

 

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