Une idée qui change pour une entrée parfumée, saine et sans gluten…Cette salade est encore meilleure quand elle est préparée la veille, elle est donc parfaite pour une lunch box. Dans ce cas pensez à ajouter un peu de fromage de brebis, des dés de tofu, ou un oeuf brouillé…et augmenter la quantité de millet…
Si vous n’êtes pas intolérant au gluten mais que le sujet sans gluten vous interpelle, je donne quelques infos ici http://kiwi-forme.net/BoiteANout/2013/11/18/ma-journee-bio-sans-gluten-du-17112013/ + un autre lien sur la page » peut on encore manger des céréales » …
Ingrédients ; pour 1 petite portion
1 tomate
1/2 concombre
30 feuilles de menthe
5 amandes rincées
1 figue sèche rincée
3 c à s de millet cuit salé
quelques goûtes de jus de citron
Vinaigrette allégée à l’huile de noisette de kiwi forme ;
1/2 c à c de colza (pour les oméga 3)
1 c 1/2 à c d’huile de noisette ( pour le goût et les AGI )
1 c à c de moutarde douce
1 c à c de vinaigre balsamique
2 c à c d’eau
sel gris
ou
La version classique à doser en fonction de vos envies ;
1 c à s d’huile de colza
2 c à s d’huile de noisette
1 c à s de vinaigre balsamique
1 1/2 c à c de moutarde douce
sel gris
.
Coupez, mélangez, laissez reposer…à table !!!
D’autres recettes avec du millet ici ;
http://kiwi-forme.net/BoiteANout/2014/02/13/moelleux-chocolat-au-millet/
http://kiwi-forme.net/BoiteANout/2014/07/05/salade-de-legumes-au-millet-torrefie-vegan-sans-gluten/
http://kiwi-forme.net/BoiteANout/2014/04/03/shorbread-huile-dolive-et-citron-sans-gluten/
