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Cette sauce est à tomber…Je vous conseille de très vite la saler, car sans sel on a vite fait de la manger à la petite cuillère !!!! Et je sais de quoi je parle ;-)

Pourquoi faire cette sauce ? Par ce que ça change…et la variété est le maître mot de l’alimentation saine…par ce que c’est vous qui la faite…par ce qu’elle est riche en vitamine C et en acides gras insaturé dont les oméga-3…                                                                                                                Cette sauce participe donc à combler vos besoins en vitamines C et oméga-3 mais également en antioxydants, en fibres, en divers vitamines et minéraux, manganèse, magnésium, phosphore, zinc, vit E, B 1,2 et 9.

………..

Lorsqu’on utilise des oléagineux il est toujours intéressant de les laisser tremper durant quelques heures afin de profiter au maximum de tout ce qu’ils peuvent nous apporter ( il en est de même pour les céréales)…

Intérêt du trempage des noix et autres graines ;

– Enlève ou réduit les facteurs anti-nutritionnels  présents dans les graines qui interfèrent dans la digestion et l’absorption des nutriments

– Favorise la formation d’enzymes bénéfiques

– Augmente la quantité de certaines vitamines  et  le pouvoir d’absorption des minéraux présents avant trempage

– Diminue le risque de voir apparaître des aphtes pour les sujets sensibles

– On retrouve le goût des noix et graines fraiches

 

Le  trempage des graines oléagineuses ;

Les noix et noix de cajou doivent tremper environ 4 h…Mais toutes peuvent être trempées une nuit entière.

Après le temps  de trempage, il faut jeter l’eau et rincer les graines à l’eau claire.

Une fois réhydratées les graines oléagineuses se conservent au frais et doivent se consommer rapidement ( dans les 2 ou 3 jours maximum), donc n’utiliser que des petites quantités à la fois.

 

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Ingrédients ; pour environ 300 ml ou 16 c à s et 1 c à s = 1, 6 gr de lipides ( je rappelle qu’1 c à s d’ huile = 10 gr de lipides ! ) ;-)

40 gr de noix trempées au moins 4h

100 gr d’orange coupée en suprême + 1/2 orange pour son jus

2 abricots secs trempés au moins 30 minute et rincés

1 c à c de sauce soja

2 c à c de vinaigre de cidre

12 c à s d’eau ( environ 120ml )

Passer tout au mixeur… Réserver au frais, la sauce va épaissir…à conserver pas plus 2 jours…

 

PS; Vous pouvez utiliser cette sauce sur de la salade, des carottes râpées, des endives, du choux…des salades composée…

 

 

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