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Une salade de plus ! Mais une salade gourmande plutôt croquante ou se mêle des  saveurs salées aux saveurs sucrées  des noix  enrobées du sirop d’agave.

 

J’ai utilisé la technique du pois chiche rôti, qui apporte une saveur nouvelle à cet aliment. …( inspiré par «  taste.com  » ).

 

Ingrédients ;

 

Trois concombres

2 poivrons rouges

1 oignon rouge

1 petit bouquet de coriandre (20 gr )

1 boite moyenne de pois chiches

1 /2 c à c  de cumin sur les légumes + 1 c à c sur les pois chiches

2 grosses poignées de noix concassées

3 c à c de sirop d’agave

½ c à c de poudre d’ail

fleur de sel.

 

Sauce salade ;

1 c à s de sauce soja

1 c à s de jus de citron

1 c à s de vinaigre (cidre )

1 c à s d’eau

1 c à s de sirop d’agave

1 c à s d’huile de noix

 

 

Commencer par rincer les pois chiches et les laisser sécher complètement.

 

Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur.

Vider le centre à la petite cuillère. Les couper en demi-rondelles.

Couper les poivrons et l’oignon rouge en gros dès.

Ciseler la coriandre.

Mélanger tous les légumes dans un grand saladier, ajouter le cumin et réserver au frais.

 

Préchauffer le four en position grill.

Placer les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et faire griller environ 20 min en remuant plusieurs fois ( penser à bien surveiller , griller ce n’est pas cramé !…). On peut également faire rôtir les pois chiches dans un four à 170°C, chaleur tournante durant 50 minutes…Au choix…

Parsemer de fleur de sel, de cumin. Laisser refroidir.

Mélanger les noix et le sirop d’agave (vous pouvez aussi les faire caraméliser dans une poêle chaude qlq minutes).

Au moment du service, mélanger les légumes avec la sauce salade. Rajouter ensuite les noix enrobées du sirop d’agave et les  pois chiches grillés.

 

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